豆角焖肉家常做法窍门(豆角焖肉片)

豆角焖肉片

步骤/方式1

准备300克扁豆，300克前腿肉，少许葱、少许姜、少许蒜、3g红尖椒

步骤/方式2

锅内烧开水放入扁豆焯水

步骤/方式3

焯好水后捞出过凉水，把扁豆斜刀切成菱形块

步骤/方式4

锅内热油，爆香葱姜蒜后倒入肉丁，再放适量甜酱和豆瓣酱

步骤/方式5

焖煮十分钟左右

步骤/方式6

再倒入扁豆煸炒

步骤/方式7

盖上锅盖把扁豆彻底焖熟

步骤/方式8

出锅

豆角肉闷饭的做法大全窍门

小酥肉豆角焖饭的做法食材主料大米豆角小酥肉辅料胡萝卜土豆盐油味精酱油水花生碎步骤1.切好的胡萝卜先煸出胡萝卜油2.大米中少加一点点糯米插电焖饭3.这边继续，放入奔好的土豆4.这是在奔土豆5.豆角洗净扭断6.小酥肉是前几天炸的梅花肉，7.豆角全部粘上油后加入盐和酱油，出锅前放味精8.倒入炒好的蔬菜，用筷子搅拌，放入小酥肉，盖好超快煮等待9.其它小配料，喜欢洋葱的可以先加或后放洋葱碎和辣椒碎10.小配11.呀！水多了一点，饭的弹性没有了

豆角焖肉家常做法窍门图片

五花肉500g

辅料

干豆角适量

配料

油适量，盐少许，白糖4g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10粒，八角2粒，桂皮1块，香叶3片，生抽适量，冰糖1块，料酒少许，辣椒2个，山楂3片

1. 买回来的五花肉切成2厘米左右见方的麻将块；

2. 锅中烧水，放入姜和料酒，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用；

3. 将晒制的干豆角用水泡软；

4. 准备好调味料；

5. 热锅倒入油，放入白糖，炒糖色；

6. 等白糖炒制发黄，冒泡，下入焯好水的五花肉

7. 五花肉上色后，放入步骤4中的调料，少许料酒，继续翻炒，放入山楂；

8. 倒入开水，没过肉即可；可以换砂锅中小火慢炖；

9. 放入泡好的干豆角、放入一小块冰糖，放入适量盐,少许生抽，大火收汁就可以了。

肉焖豆角

主要食材，猪五花肉3oo克，处理干净切四公分左右的的厚片备用。

豆角50O克，摘洗干净后备用。

起锅烧油，油温3成下三粒八角炸香，捞出来放入五花肉小火煸炒，炒至五花肉出油后加葱姜蒜沫少许爆香放入豆角翻炒二分钟，倒入耗油10克，味极鲜酱油20克，盐15克，生抽10克，老抽5克，鸡精3克翻炒入味，最后加开水没过食材焖炖半小时，待汤汁浓郁即可出锅。

豆角焖肉图片

食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。

制作过程：

1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。

2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？

3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。

4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。