自制油豆腐的做法家常做法大全(自做油豆腐的配方和方法)

自做油豆腐的配方和方法

配方：黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油适量、盐适量

做法：

1、黄豆浸泡一晚上。

2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。

4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

7、工具简单压一个小时即可完成。

8、豆腐切成小块待用。

9、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

10、用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

11、等到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

12、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可得到空心的油豆腐。

自做油豆腐的配方和方法视频

卤水豆腐的做法 主料 黄豆 300g 辅料盐卤6g 步骤

1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨

2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来

3.打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了

4.当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟，

5.把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好，上面压上重物。

6.30分钟开包就是豆腐了。

自制油豆腐的做法

【家常小炒油豆腐】

【制作食材】

油豆腐，胡萝卜，青椒，大蒜，小葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是家常小炒油豆腐，做起来特别简单，做出来特别好吃，那么咱们就一块把家常小炒豆腐的制作食材准备好吧。准备适量的油豆腐，要根据自己的食量或者是吃的人的数量来进行准备，然后再准备一根胡萝卜，一根青椒，5~6瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油和一碗水淀粉。这些食材都准备好了之后咱们就开始家常小炒油豆腐的制作吧。

2、先把准备好的油豆腐取出来，然后将其放到案板上，再用刀把它切成两半，全部切好之后咱们将其放到一个盘中备用，然后再来切一下胡萝卜，胡萝卜先清洗干净，斜刀切成段，然后再将其切成片，切好的片放到一个盘中备用，在切胡萝卜之前最好要将胡萝卜的外皮全部去掉，这样吃起来比较好吃。

3、准备好的青椒清洗干净去掉辣椒籽，然后再将其从中间对半切开，咱们只要用到青椒的一半就可以了，但如果你准备的青椒比较小，那么就全把它切上。将青椒斜刀切成小块，块要稍微小一点，切好之后先放到一旁备用，然后再来切下大蒜。

4、大蒜切成大蒜片就可以了，切完之后先放到一旁，然后再把准备好的小葱切成小段。小葱切完小段之后咱们就可以开始起锅烧油了。锅中加入的食用油不要太多，要稍微少一点，然后再放入蒜片爆香，接着加入胡萝卜翻炒一分钟。

5、时间到了之后加上了一点食用盐，然后将它们翻炒均匀，接着加入油豆腐，继续翻炒一下，翻炒好了之后再加上1点生抽，蚝油继续翻炒。等到油豆腐充分吸收了各种调味料的时候，咱们再把准备的青椒放进去翻炒一下。

6、放进青椒并翻炒大概一分钟左右，然后放入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，然后再把葱段放进去翻炒一下就可以出锅装盘了，一道特别美味的家常小炒油豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、油豆腐一定要从中间对半切开，因为如果不切开的话，油豆腐是不容易入味的。

2、在炒油豆腐的时候最好用大火快炒，因为这样各种食材的营养流失比较少，而且也熟得比较快。

家庭自制油豆腐的做法窍门

不可以用泡打粉做油豇腐

油豆腐制作全过程视频

豆腐两块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　做法：

尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。