鲫鱼粉做法大全家常做法(鲫鱼米粉的做法)
鲫鱼米粉的做法
一、用料
鲫鱼半只、葱姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡发
2、鲫鱼处理成这样,抹盐在鱼身,姜腌制15分钟
3、小火煎鱼
4、煎双面黄,加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。
5、取适量粉
6、另支一锅水烧开,开始烫粉。大约一分钟。
7、粉烫软了,但不要太久,不然粉会没劲道
8、倒入熬好的鱼汤,加入喜欢的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。
小贴士
1、鱼粉富含B族维生素,尤以维生素B12、B2含量高,还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
2、鱼粉是良好的矿物质来源,钙、磷的含量很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高,可达2mg/kg以上。此外,鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高,并含有适量的砷
鲫鱼粉丝的做法
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。 ^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……
鲫鱼汤米粉怎么做
1.
鱼切块,厚薄随意。加少许料酒,盐腌制(),同时切碎葱姜蒜辣椒备好。
2.
大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷,水没...
3.
把米粉里的水倒掉,拿篓子稍微沥干,另起一锅,烧水,锅里放适量盐,把米粉下下去,熟烂程度...
4.
开盖观察鱼汤,有白的迹象就可以放辣椒了,再等一两分钟关火,嫌淡的话这时候可以加盐,味精...
鲫鱼粉怎么做
答:不多,很适中。这是因为:疯钓鲫作为一款可以单开的鲫鱼饵料,里边是加了一定比例的拉丝粉的,使用时可拉可搓,附钩性还是很好的。
鲫鱼粉条图片
食材用料
鲫鱼2条,冻豆腐1块,红薯粉条1把,葱姜蒜,香菜,料酒,生抽,老抽,糖,盐,八角,桂皮,香叶,香其酱各适量
做法步骤:
1/8 鲫鱼收拾干净洗净控干水分
2/8 热锅热油把鱼下锅生煎,煎的时候不要用铲子动,晃锅,鱼在锅内可以滑动就可以翻面了
3/8 煎至两面金黄
4/8 放入葱段姜片大蒜,八角,香叶,桂皮炒香,烹入一勺料酒
5/8 放一大勺香其酱炒出香味
6/8 倒入温水没过鲫鱼,放盐、生抽、老抽一点,一小勺糖,放入切好的冻豆腐小火炖20分钟
7/8 开锅,放入一把红薯粉条,再小火炖五分钟,焖一会出锅,放一些鸡精提味
8/8 装盘,撒香菜、蒜末和泰椒圈即可
鲫鱼粉丝怎么做好吃
食材清单
野生鲫鱼 300克 、 香菇 3朵 、 豆腐 适量 、 粉条一把、食用油 1汤匙 、 盐 适量 、 姜片 4片 、 香菜 少许 、 白酒 半 小勺
烹饪步骤
1/12
准备好所有原料。
2/12
鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
3/12
热锅凉油,放入鲫鱼煎一下。
4/12
煎至鱼身两面金黄。
5/12
倒入白酒,晃一下锅,去腥。
6/12
放入姜片炒香。
7/12
倒入开水,大火煮开。
8/12
香菇切片。粉条提前泡发
9/12
汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟。
10/12
放入豆腐片和粉条再炖5分钟。
11/12
放入香菜,根据口味加适量盐。
12/12
倒入汤碗中即可。
鲫鱼米粉的做法大全
食材清单
鱼 一条 、 鱼粉专用汤膏 适量 、 干米粉 适量 、 小米辣 6个 、 葱、姜 适量 、 盐、胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好所有食材
步骤2
干米粉煮软,盛出过一次凉水备用鱼块洗净,用盐腌一下
步骤3
水烧开备用,鱼放入锅中油煎,放入烧好的热水,加入渔粉专用调味膏,煮20分钟,煮好后尝一下咸淡,
步骤4
加少许盐,之后放入胡椒粉、小米辣,就可以倒入装有米粉的碗内,完成
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