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腌制嫩姜的家常做法大全(腌制嫩姜的家常做法大全图片)

2023-03-24 09:20:10厨房百科1

腌制嫩姜的家常做法大全图片

1、选购嫩姜,清洗干净去皮。

2、切薄片用盐腌制两小时。

3、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里。

4、把醋跟糖倒进锅里小火加热,糖化开就行,关火放凉。

5、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里,用勺子压平,盖上盖子密封后放冰箱冷藏,三天后就可以食用。

腌制嫩姜的方法窍门

首先将嫩姜洗干净,滤去水分,然后再切成薄片,先用少许食盐腌制几分钟后,侍到腌制出少量的水,接着把姜片用清水淘干净,挤去水分,放在碗里,根据各人的味来腌制。

如果喜欢吃糖酷醋味的,那就放入适量的白醋和白糖或者冰糖,搅拌均匀,腌制几分后就可以吃了,又脆又嫩。

如果不喜欢吃糖醋的,那就放入少许酱油,香醋,香菜,花椒油,辣椒油,拌均匀即可食用。

腌制嫩姜的功效与作用

生姜自身所含有花色素(一种影响植物的花、叶、果实颜色的色素)。

花色素遇酸性呈红色,遇中性呈紫色,遇碱性呈青绿色,所以在醋里浸泡多时就会变粉。日本料理里的红姜,是用紫苏和梅醋做的。当然如今为了节省成本,想必用食用色素来做的商家也不会少

腌制嫩姜的家常做法大全图片及视频

步骤/方式1

新鲜嫩姜洗净沥干、切成薄片

步骤/方式2

放入食盐、白糖,用筷子搅拌均匀,腌制15 分钟左右

步骤/方式3

出汁后用筷子拣放至千净容器中,边放边往下压实点再倒入适量香醋,最后再放入40克白糖,用白糖封住

步骤/方式4

拎紧瓶盖,放至阴凉处腌制半个月即可食用

如何腌制嫩姜?

食材用料:嫩姜芽500克,盐25克,米醋适量

口味:酸辣

功效:养心安神、除烦、安神

步骤:

嫩姜清洗干净

切成薄片

把切好的姜片放盆里,洒上盐拌匀

静止腌制2小时,会腌制出很多水

把腌制出的水倒掉,把姜片装到干净的无油无水的瓶子里

倒米醋,醋刚刚没到姜片即可,盖上盖子放冰箱冷藏,随吃随取,泡上醋的姜片第二天就可以吃了。

小贴士:用刨子刨出的片很薄,比用刀切好。而且用糖腌制出水很快,腌好的姜片又不那么辣又脆。

腌制嫩姜的家常做法大全图片高清

准备材料:

嫩姜 5斤

醋 半斤

红糖 4两

盐 适量

做法:

1、选购嫩姜

2、清洗干净去皮

3、切薄片用盐腌制两小时

4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里

5、把醋跟糖倒进锅里小火加热,糖化开就行,关火放凉

6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里,用勺子压平,盖上盖子密封后放冰箱冷藏,三天后就可以食用

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