香菇海带鸡爪汤的做法大全家常做法(香菇海带炖鸡汤的做法)
香菇海带炖鸡汤的做法
用料:羊肉500克、木耳一把、海带适量、香菇3朵
调料:葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖均适量
做法:
1、羊肉切大块。
2、海带洗干净、香菇洗净切片、葱、姜切片,花椒、八角备用。
3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后,放入香菇、葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水没过羊肉,加入海带,大火煮开,小火煮一个小时。
7、木耳洗净,不必泡软,以便木耳放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将木耳放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至木耳软烂即可。
香菇海带炖鸡汤的做法窍门
用料:五花肉250g、香菇3个、海带400g、红辣椒2个、葱,姜,蒜适量。
2、香菇洗净切块,海带洗净切块。
3、葱姜蒜根据喜好准备适量,切好待用。
4、将稍肥一点的肉切条,小火慢慢加热,让其中的油炼出来。
5、待肥肉加热至油基本渗出后放入稍瘦一点的肉。
6、稍稍炒一会儿,加入姜,蒜,辣椒,花椒,大料。
7、待香味出来后少量醋(加醋一是为肉香,二是海带可以快熟),随后再加入生抽,老抽,少量盐,再炒五分钟。
8、加入香菇和海带,炒五分钟。
9、然后加水,大火煮开,转小火慢炖30min。
10、快出锅时加入葱,并大火收汁。
香菇海带炖鸡汤的做法和功效
香菇裙带汤家常做法
1.将新鲜的海带放到盆里洗干净,新鲜的香菇也洗干净切成片。
2.锅里加入适量水烧热,放入香菇片焯水。
3.海带焯水(海带放进去一变色,马上捞出来)。
4.放入准备好的凉水里浸泡。
5.锅热加入适量食用油,油温7成热时加入葱花和姜片,炒出香味。
6.加入适量热水。
7.将焯过水的海带切成条,鸡蛋打匀。
8.水沸腾后加入香菇片。
9.煮一会后加入海带条。
10.继续煮至水沸腾时加入打匀的鸡蛋。
11.煮至鸡蛋成蛋花时,加入盐调味。
12.出锅了~
香菇海带鸡肉汤
排骨 900克、素鸡 1个、鸡蛋 3个、笋 100克、香菇 6朵、海带 100克
做法步骤
1.排骨洗净后冷水下锅,倒入适量的料酒去腥,另起一锅烧热水。
2.准备一些冰糖,葱切段,姜切了三片,花椒适量,香叶两片,桂皮一段,八角一朵,干山楂片三片(山楂片的作用是让肉更容易煮烂,当然,这在高压锅面前都不是事)
3.将焯过水的排骨捞出。
4.锅中放油,放入冰糖炒出糖色。
5.倒入排骨翻炒,然后加入葱姜花椒八角继续翻炒,然后倒入生抽、老抽让排骨均匀上色。
6.加热水没过排骨,放入香叶、桂皮、山楂片开炖,大火🔥烧开后转中小火。💡为什么要加热水呢,因为排骨从焯水到煸炒都是在高温下,加热水不容易让排骨紧张,肉就会更松软可口。
7.另起一锅开始煎素鸡,买炸好的比较厚不容易入味,煎至两面变黄就可以出锅了。
8.笋也要切开焯水,排骨炖煮40分钟后,拿筷子戳一下,轻松戳进去说明其实已经可以吃了。倒入香菇、海带、素鸡、鸡蛋后继续炖十几分钟后加盐就可以出锅了。
香菇海带炖鸡汤的做法大全
当然可以。
用料:
排骨 适量海带
适量香菇
适量生姜
两片干贝(可加可不加)
增鲜/三四颗
鲍鱼干(可加可不加)
增鲜/三四颗
杏仁片(可加可不加)适量
香菇海带排骨汤做法步骤
步骤 1
因为菜市场离家远,我去超市买包装好的新鲜排骨。
步骤 2
首先把排骨焯水。加两片生姜,把水烧开,放进排骨
步骤 3
煮五分钟,出浮沫了,把水倒掉,用凉水冲洗干净。
步骤 4
这是我准备的食材,除了香菇/海带/排骨,我还加了干贝/鲍鱼干/杏仁增加香度和鲜味,味道会更鲜美的。
步骤 5
加入砂锅中。香菇和海带用水冲洗一下,不用泡发,直接放锅里煮会更香。杏仁片的功效是润肺止咳的。
步骤 6
我家的砂锅是这样的,是我妈买的,老火汤标准是三小时。其实两个小时也可以了,时间可以自己调节。家里没砂锅的话“高压锅”也行,要是住宿舍的学生就用“电饭锅”,灵活变通嘛!
步骤 7
煮开后放盐,超级香,好喝!
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