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香菇海带鸡爪汤的做法大全家常做法(香菇海带炖鸡汤的做法)

2023-03-24 11:10:08厨房百科1

香菇海带炖鸡汤的做法

用料:羊肉500克、木耳一把、海带适量、香菇3朵

调料:葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖均适量

做法:

1、羊肉切大块。

2、海带洗干净、香菇洗净切片、葱、姜切片,花椒、八角备用。

3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后,放入香菇、葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过羊肉,加入海带,大火煮开,小火煮一个小时。

7、木耳洗净,不必泡软,以便木耳放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将木耳放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至木耳软烂即可。

香菇海带炖鸡汤的做法窍门

用料:五花肉250g、香菇3个、海带400g、红辣椒2个、葱,姜,蒜适量。

2、香菇洗净切块,海带洗净切块。

3、葱姜蒜根据喜好准备适量,切好待用。

4、将稍肥一点的肉切条,小火慢慢加热,让其中的油炼出来。

5、待肥肉加热至油基本渗出后放入稍瘦一点的肉。

6、稍稍炒一会儿,加入姜,蒜,辣椒,花椒,大料。

7、待香味出来后少量醋(加醋一是为肉香,二是海带可以快熟),随后再加入生抽,老抽,少量盐,再炒五分钟。

8、加入香菇和海带,炒五分钟。

9、然后加水,大火煮开,转小火慢炖30min。

10、快出锅时加入葱,并大火收汁。

香菇海带炖鸡汤的做法和功效

香菇裙带汤家常做法

1.将新鲜的海带放到盆里洗干净,新鲜的香菇也洗干净切成片。

2.锅里加入适量水烧热,放入香菇片焯水。

3.海带焯水(海带放进去一变色,马上捞出来)。

4.放入准备好的凉水里浸泡。

5.锅热加入适量食用油,油温7成热时加入葱花和姜片,炒出香味。

6.加入适量热水。

7.将焯过水的海带切成条,鸡蛋打匀。

8.水沸腾后加入香菇片。

9.煮一会后加入海带条。

10.继续煮至水沸腾时加入打匀的鸡蛋。

11.煮至鸡蛋成蛋花时,加入盐调味。

12.出锅了~

香菇海带鸡肉汤

排骨 900克、素鸡 1个、鸡蛋 3个、笋 100克、香菇 6朵、海带 100克

做法步骤

1.排骨洗净后冷水下锅,倒入适量的料酒去腥,另起一锅烧热水。

2.准备一些冰糖,葱切段,姜切了三片,花椒适量,香叶两片,桂皮一段,八角一朵,干山楂片三片(山楂片的作用是让肉更容易煮烂,当然,这在高压锅面前都不是事)

3.将焯过水的排骨捞出。

4.锅中放油,放入冰糖炒出糖色。

5.倒入排骨翻炒,然后加入葱姜花椒八角继续翻炒,然后倒入生抽、老抽让排骨均匀上色。

6.加热水没过排骨,放入香叶、桂皮、山楂片开炖,大火🔥烧开后转中小火。💡为什么要加热水呢,因为排骨从焯水到煸炒都是在高温下,加热水不容易让排骨紧张,肉就会更松软可口。

7.另起一锅开始煎素鸡,买炸好的比较厚不容易入味,煎至两面变黄就可以出锅了。

8.笋也要切开焯水,排骨炖煮40分钟后,拿筷子戳一下,轻松戳进去说明其实已经可以吃了。倒入香菇、海带、素鸡、鸡蛋后继续炖十几分钟后加盐就可以出锅了。

香菇海带炖鸡汤的做法大全

当然可以。

用料:

排骨 适量海带

适量香菇

适量生姜

两片干贝(可加可不加)

增鲜/三四颗

鲍鱼干(可加可不加)

增鲜/三四颗

杏仁片(可加可不加)适量

香菇海带排骨汤做法步骤

步骤 1

因为菜市场离家远,我去超市买包装好的新鲜排骨。

步骤 2

首先把排骨焯水。加两片生姜,把水烧开,放进排骨

步骤 3

煮五分钟,出浮沫了,把水倒掉,用凉水冲洗干净。

步骤 4

这是我准备的食材,除了香菇/海带/排骨,我还加了干贝/鲍鱼干/杏仁增加香度和鲜味,味道会更鲜美的。

步骤 5

加入砂锅中。香菇和海带用水冲洗一下,不用泡发,直接放锅里煮会更香。杏仁片的功效是润肺止咳的。

步骤 6

我家的砂锅是这样的,是我妈买的,老火汤标准是三小时。其实两个小时也可以了,时间可以自己调节。家里没砂锅的话“高压锅”也行,要是住宿舍的学生就用“电饭锅”,灵活变通嘛!

步骤 7

煮开后放盐,超级香,好喝!

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