土豆小酥肉的家常做法大全(小酥肉土豆粉图片)

小酥肉土豆粉图片

关于炸酥肉用红薯粉还是红薯淀粉好，应该用红薯淀粉比较好，也可以用土豆粉，炸的时候将一个鸡蛋放在粉面子里面，颜色还好，还好吃。

小酥肉粉丝汤图片

沙锅酥肉的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克

辅料：猪胫骨1000克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋50克

调料：盐10克,色拉油50克,味精2克,胡椒粉2克,醋15克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,淀粉(玉米)20克

沙锅酥肉的特色：汤味鲜美，肉片软烂。

1. 棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；

2. 待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；

3. 待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；

4. 再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；

5. 白菜洗净，切成方块；

6. 青蒜洗净切成段备用；

7. 瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；

8. 然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用；

9. 炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油；

10. 再放进沙锅内，同时放入开水（与肉平）、葱姜丝、精盐、味精，待开时稍焖一会儿；

11. 肉入味，汤汁收干，盛入碗中备用；

12. 白菜放进沙锅内，放入肉片，浇入骨头汤750克，开锅后放入青蒜即可食用。

小酥肉土豆粉图片真实

今天为大家分享一道日常小吃“蛋炒土豆粉”的做法，想必很多人看到这个菜名都是有点蒙，土豆粉不都是带汤的吗，还可以炒着吃，其实土豆粉是可以炒着吃的，而且味道还特别的美味呢。

土豆粉是一种非常有名气的传统小吃，据史料记载，在明朝的时候就已经有土豆粉的各种吃法了，土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，能够一直流传至今，倒也不让人觉得奇怪。

小酥肉 土豆淀粉

炸酥肉可以用土豆淀粉最好是用红著淀粉最好，炸出的酥肉口感最好，外焦里嫩

用土豆粉炸酥肉俗称要脱衣，肉上挂不住粉。在锅里肉是肉，粉是粉的产生分离。建议你用红薯粉炸酥肉效果非常好。

我建议可以用面粉，但是你多放一些油的话，这样的话可能就会做出比较好吃的酥肉来，你可以去尝试一下，方法还是很简单的哦哦。

小酥肉粉怎么做

准备500克肥瘦都有的猪肉、鸡蛋三个、淀粉300克、葱一棵、适量的花椒、盐、料酒。

　　1、把猪肉清洗干净，切成大概5mm左右的条状，放在盘子里，把鸡蛋打在肉上，然后把事先准备好的料酒、盐、花椒都放在碗里，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

　　2、再把淀粉放在碗内搅拌均匀。

　　3、把油放在锅内烧热之后把裹着淀粉的肉条放在锅中。炸到肉片的表面为金黄色之后就可以了。

　　4、等肉稍微凉一点的时候再放在油锅内，重复查一次，捞出来即可。

小酥肉炖土豆的做法窍门

1.猪肉洗净，切薄片。一般选择带有部分肥膘的猪肉，肥肉比例不超过3：7。

2.放适量盐、酱油、花椒、花雕酒（或料酒、白酒）、少许鸡精腌制半小时。

3.放入地瓜淀粉，淀粉撒上适量盐。

4.打入两个鸡蛋。要想酥肉炸得金黄酥脆，鸡蛋必不可少。想要更酥脆，就可以多放一两个鸡蛋。

5.一点点倒入清水，打湿地瓜淀粉。等淀粉吸足了水分，用手将淀粉和开，让每一片肉都能均匀裹上淀粉，一边和一边用手使劲抓一抓肉按摩按摩，这个动作可以多做几分钟。要注意淀粉不能和得太干，太干影响酥肉口感；也不能太清，太清挂不住糊，一入油锅就炸散了。

6.锅洗净，烧干后倒入玉米油或其他植物油。少至五六成热。保持中火。

7.用手抓起挂糊的肉片放入锅内，记住是抓一团（大约4、5片），不是抓一片，抓起后，直接放入油锅，手千万不要太用力，以免将肉捏紧实了，影响酥肉的口感。

8.酥肉受热后，会很快膨胀，用筷子将酥肉翻动，均匀受热炸制。

9.酥肉在炸制的过程中会慢慢上浮至锅面，待表面炸酥后，盛出稍放凉。块大的可以用剪刀剪小一点。准备再进行二次炸制。

10.第二次炸制。中火慢慢地将表面炸酥脆。用筷子轻轻敲打时，能听到“蓬蓬”松脆的声音。

11.继续翻动炸制，酥肉漂浮在油面上，要直到表面金黄，就可以捞出来了。

小酥肉可以用土豆粉吗

题主问姐弟俩土豆粉里面的小酥肉怎么做啊，感觉好？

小酥肉的做法其实还是比较简单的，首先，选择精瘦肉，洗净切成小块，然后加入盐等调料腌制入味在拿出淀粉或者是脆炸粉裹一层外衣，起锅把油烧热，加入小酥肉，小火慢炸，炸至两面金黄就可以了