海鱼粥做法大全家常做法大全(海鱼粥怎么做)
海鱼粥怎么做
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
制作过程:
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,接着放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后即可关火,最后撒上些许点葱花和香菜做点缀,美味的海鲜粥即可盛出食用啦!
海鱼鱼煲的做法大全
海南鱼煲的做法1. 最好,选鲜活的鲶鱼,鲶鱼的肉质好,不容易碎。2. 当场开水烫后马上开膛剖肚,然后扔进一只硕大无比的砂锅,再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料,炖它个滚瓜烂熟,热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放,鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡,顿会令人会觉得鲜美无比,酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。粤东《杂鱼煲》(随便那种鱼都可以,最好是小条的海鱼)
做法:原料:杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱(普宁豆酱最佳)、葱段。制作:沙煲置炉上,开火,肥猪肉切成条,铺在沙煲底部,洒上姜丝,爆上一二分钟,然后放进洗好沥干水份的鱼,倒进豆酱,适当加点水,用中火煮十分钟,揭开沙煲盖,放进葱段,盖好,二分钟后关火,一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。(如不怕辣,可以加上些红辣椒丝。) 海南咸鱼茄子煲的做法原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。 调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。 制作: 1、咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜、蒜切片。 2、净锅上火,油烧至七成热时,下入咸鱼炸香捞出,茄条入油锅中炸至金黄色,捞出沥油。 3、另取净锅上火烧油,油温六成热时,下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许,下入茄条、咸鱼,烧至茄条软时,勾芡,装入烧好的煲内即成。
海鱼粥做法大全家常窍门
用料
香菇 2朵
蟹 1只
虾 6只
鱿鱼 若干
扇贝 若干只
香菜 3根
蒜 3瓣
芹菜 1根
大米 2人份
做法步骤
步骤 1
准备好食材,洗净切好! 大虾虾头留用,用刀划背,去除虾线和壳
步骤 2
起锅烧油,放入虾头,中火炸至金黄,炒出虾油
步骤 3
放入其他海鲜食材一起翻炒至断生
步骤 4
将炒好的海鲜放入白粥(粥是我事先用电饭锅煮好的)中
步骤 5
大火烧开后放入香菇和蒜,然后小火慢煮30分钟(有砂锅更好)
步骤 6
放入芹菜丁和虾仁,虾仁后放怕煮老了 调味:盐+糖+鲜酱油
步骤 7
再小火煮20到30分钟左右,关火放入洗净的香菜即可出锅
海鱼粥怎么做好吃
主料:螃蟹一只,玉米五十克,生菜碎五十克,姜片三片,虾仁一百克,小葱十克,大米一碗。辅料:盐五克,胡椒粉五克,香芹,冬菜,葱花,香菜,备好食材,把螃蟹的表面用刷子清洗一下,特别是钳子和腿的地方一定要多清洗即便,我们这个时候,可以把螃蟹从中间切开,避免它会夹到手,在螃蟹开盖的地方,把脏地方给清理出来,不可以吃的部位也给去掉,(蟹腮蟹胃都要清理掉)把香芹切成小碎末,冬菜切成粒,葱花切成花,香菜切碎,然后放置备用。
砂锅里面加少许的油,然后倒入生米开始翻炒均匀,炒出来米香(这样做主要目的不仅是可以防止煮粥的时候粘锅,更是可以让海鲜粥煮的更香的小妙招哦),然后加入适量的热水,再倒入姜片、玉米粒、螃蟹、虾仁、盐,香芹,香菜,冬菜,葱花,开小火焖至三十分钟,即可出锅啦,煮好了之后,我们可以加一些香菜,葱花放进去,一锅鲜美的海鲜粥就做好了,是不是非常的方便呢。
还有几点大家需要注意一下
如果我们没有砂锅的情况下,用家里的炒锅也是可以做粥的。做粥期间我们需要每五分钟搅拌一下锅底,避免煮粥的时候米会粘锅,也可以用电饭煲来做粥,记得在做粥的时候,滴上几滴香油,会让海鲜粥的味道更加香醇哦,其实不喜欢吃螃蟹的朋友,也可以加入一些虾放进去煮,如果有不喜欢吃香菜或者是葱花的朋友,也是可以不放的,每个人的口味不一样,可以依据自己喜欢的口味来做。
今天小雅给大家做的海鲜粥大家喜欢吗,现在虽说是吃螃蟹的好时候,但是在好吃,我们还是尽量不要多吃,因为螃蟹是属于生冷食物,非常寒,所以,我们记得在做菜的时候或者是蒸煮的时候可以加一些生姜进去,这样不但可以帮助我们去除腥味还可以帮助暖身哦。最主要的是,如果蒸煮过后吃剩下的螃蟹,第二天还是可以用来继续煮粥的。快去和家人一起分享吧。
海鱼煲粥做法大全
食材:袋装蛤蜊100g 、冬瓜100克 胡萝卜半根 、枸杞子15个 、生姜 3g 、香菜 半根 、 葱花适量 、食盐适量 、鸡精半勺、 十三香半勺 、八角 2个。
做法是:
1.食材准备好备用。
2.锅里烧油,加生姜,八角,胡萝卜爆香一下。
3.出香后加入冬瓜,翻炒均匀加水。
4.锅烧开了加入袋装蛤蜊,熟了加入调料。
5.最后撒上葱花香菜出锅。
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