红烧肉炖干豆角的做法大全家常(红烧肉炖干豆角的做法大全家常菜)

红烧肉炖干豆角的做法大全家常菜

干豇豆红烧肉的做法

干豇豆用温水泡发1个小时左右，变软为止，洗净切成5厘米左右长段；

五花肉仔细去除猪毛，洗净，切2、3厘米见方块儿；其他配料洗净晾干备用；

大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒，至变色出油后捞出，锅内留油（肉肥的话多煸一会儿，炖出来会非常Q弹且不腻）；

调小火，油温降至3成左右，倒入白糖，边熬边搅，待白糖融化并起小泡后，倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒均匀；

倒入1茶匙老抽，炒匀后再倒入2茶匙的生抽，放入姜和余下的大料，继续翻炒；

加入清水，完全没住食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时；

调大火，收汁，放入鸡精和食盐，拌匀后出锅。

红烧肉炖干豆角的家常做法窍门

红烧肉是已经作好了吗,豆角先放锅里炒到有点去生.也有过油后再炒的.不过红烧肉已经很油了。豆角就不用过油了。抄好的豆角加胡椒粉盐,加红烧肉,豆腐泡.添水刚没过豆角,大火少开小火炖到豆角软烂.再大火收汁就可以了。

红烧肉炖干豆角还放什么好吃?

用料

五花肉 500克

干豆角 80克

粉条 66克

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

八角 3个

桂皮 2块

香叶 3片

干辣椒 2个

冰糖 一小块

生抽 若干

老抽 若干

盐 若干

红烧肉炖干豆角粉条的做法

步骤 1

粉条提前五小时泡发，干豆角无需泡发。

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

准备好姜，葱，蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖。

步骤 4

五花肉凉水下锅。

步骤 5

大火烧开后捞出五花肉备用。

步骤 6

起锅烧油，小火炒冰糖，炒至茶棕色下五花肉，大火炒肉上色。

步骤 7

下葱姜蒜，八角干辣椒，老抽，生抽，大火猛炒出香味。

步骤 8

下干豆角继续炒香。

步骤 9

加水末过食材，放入粉条，桂皮，香叶，加盐，鸡精，等大火烧开水沸后转中火炖。

步骤 10

等大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖吧。

步骤 11

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炖半小时，如果喜欢韧性十足的五花肉，这个时候小火再炖二十分钟，出锅

红烧肉炖干豆角的做法大全家常窍门

干豇豆红烧肉放入瓦锅中，小火焖40分钟

红烧肉炖干豆角做法 最正宗的做法窍门

原料

干豆角红烧肉

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

小贴士

用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。

做法二

原料

干豆角红烧肉

干豆角50g；五花肉500g；香菜1根；八角1个；桂皮一小块；葱姜蒜少许。油1汤匙；老抽1汤匙；生抽3汤匙。

方法：

1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

小贴士

加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些；最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

怎样做红烧肉炖干豆角

干豆角红烧肉

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。