地瓜紫薯圆的做法大全家常(地瓜紫薯圆的做法大全家常窍门视频)

地瓜紫薯圆的做法大全家常窍门视频

紫薯（红薯） 300克

糯米粉 80~100克

牛奶 适量

白糖 20克（可选）

做法步骤

1、将【紫薯】切成片上锅蒸熟。

2、趁热捣成^紫薯泥。

3、加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。（加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中）

4、趁热揉成光滑的面团。

5、揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。

6、炸着吃：锅中游烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆，捞出。

7、外酥里糯，好看又好吃。

8、还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上【面包糠】或【椰蓉】后再下锅炸，也是很不错的。

9、煮着吃：锅里水烧开，下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来，再煮半分钟就可以开吃了。

地瓜紫薯圆的做法大全家常窍门视频讲解

步骤/方式1

地瓜蒸好，去皮

步骤/方式2

捣碎

步骤/方式3

放入糖粉继续捣碎

步骤/方式4

加入1:1的面粉和糯米粉

步骤/方式5

揉面，如果太稀可以继续加面粉和糯米粉

步骤/方式6

豆沙馅和红薯分开

步骤/方式7

豆沙放进圆皮里

步骤/方式8

在这样放，然后放入月饼磨具中

步骤/方式9

可以用模型做不同的形状

步骤/方式10

天然气火蒸12-15分钟左右

步骤/方式11

出锅

紫薯地瓜丸的做法大全窍门

食材用料

紫薯2枚，糯米粉200克，白砂糖30克，油适量

做法步骤：

1/4

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

2/4

加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。

3/4

揉搓成光滑的紫薯糯米团。把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

4/4

热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。

紫薯地瓜丸子图片

紫薯丸子煮是绿色的是因为紫薯和其他原料一起做食物，颜色就会偏绿些。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，所以蒸紫薯的水会变成紫红色，紫蓝色。如果用紫薯和其他原料一起做食物，颜色就会偏绿些。

地瓜紫薯圆的做法大全家常窍门视频教程

准备材料：

芋头：100g

紫薯：100g

红薯：100g

木薯淀粉：55g*3份开水：30g*3份

白砂糖：适量

做法：

第1步：以芋圆为例，将芋头、紫薯、红薯洗干净，去皮，切小块，上锅蒸熟或者用电压力锅，把食材蒸熟透。

第2步：将芋头放入碗里，碾成泥，加入一份木薯淀粉，搅拌成大颗粒状。

第3步：加入30g开水，将其彻底糊化，揉成面。

第4步：继续揉，把面团揉成有弹性不会开裂的面团。

第5步：把面团揉成长条状，切小块，撒一层木薯淀粉防粘。紫薯圆和红薯圆做法一样。

第6步：锅里倒入水烧开，水沸腾后加入芋圆，用勺子搅拌防止粘底，芋圆浮起来后再煮一分钟左右捞出。

第7步：捞出后过一遍冷水，沥干水分，撒一点砂糖防粘。

第8步：将各种食材放到碗里，倒入牛奶，浇上炼奶或蜂蜜即可。

紫薯圆子的做法家常做法窍门

薯糯米丸子大概是25克上下，

下面看看紫薯糯米丸子的做法步

1、糯米提前用清水浸泡半天，天气热的情况下，中间勤快两次清水，或者放到冰箱中。2、紫薯去皮切成片状，放入轻食机的蒸锅中，蒸熟。3、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。4、将紫薯面搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。5、手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。6、凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。糯米提前泡过，整起来就比较好熟了。