鲫鱼红罗卜汤的做法大全家常做法(鲫鱼红罗卜汤的做法大全家常做法图片)

鲫鱼红罗卜汤的做法大全家常做法图片

1、鲫鱼清理干净后沥干水分，萝卜滚刀切块

2、充分热锅后放橄榄油煎香大葱片和姜片

3、放入鲫鱼，暂时不要翻动

4、高火煎2-3分钟后再翻面

5、两面煎至焦黄即可加入开水

6、然后放入萝卜块一起炖煮20分钟，中间可以转到中火

7、汤煮白后给粉盐调味

8、撒葱花即可

鲫鱼汤红萝卜汤

先把鲫鱼杀了，洗干净，冷水下锅熬，待锅开放红萝卜，快熟时，淋入鸡蛋液

鲫鱼煲红萝卜汤

主料·

鲫鱼1条 鲜香菇4朵 豆腐 1块

·辅料·

葱1根 枸杞1小把 盐 2调味匙 生姜 4片 植物油1大勺

·鲫鱼汤做法·

1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西后彻底洗净。香菇和豆腐准备好。

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。

4. 豆腐切片，香菇两朵切片，可以打十字花刀也可以不打。

5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上。加盐，盖锅盖大火烧。

6. 大火煮30分钟左右，汤色变白以后放入豆腐。

7. 再放入香菇同煮5分钟。出锅前放入葱花跟枸杞，再焖1分钟即可盛出～

鲫鱼红罗卜汤的做法大全家常做法图片视频

主料

鲫鱼1–2条（根据大小）

长萝卜1个

辅料

姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许

步骤1

六、七两重的鲫鱼二条

步骤2

洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分

步骤3

大葱、姜准备一些

步骤4

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面

步骤5

煎好的鱼盛出

步骤6

煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水

步骤7

水开后把鱼放入

步骤8

葱姜放入

步骤9

加点料酒，大火烧开

步骤10

等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条

步骤11

鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色

步骤12

把萝卜放进去，继续小火慢炖

步骤13

萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成

鲫鱼红萝卜丝汤的做法

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、

生姜三片、

葱两小段、

盐1/4茶匙、

油2大匙、

凉水2000毫升

方法

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3. 葱切长段，姜切细丝；

4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6. 用小火煮至水开后10分钟；

7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

红萝卜鲫鱼汤的功效与禁忌

淮山红萝卜鲫鱼汤家常做法

1、鲫鱼宰杀好，去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份；

2、萝卜切小块，姜切片，香葱打成结；

3、放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂；

4、加入没过鱼身2到3厘米的开水；

5、放入葱结，大火滚煮15分钟，放入萝卜，转中火继续煮10分钟；

6、出锅前5分钟调入盐；

7、最后可放香葱或者香菜调味

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将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮和鱼鳞去除干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。

煎锅烧热注油，下生姜片煸香步骤2将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香步骤3锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。

将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段