不辣红烧鱼的家常做法(不辣鱼的做法大全)
不辣鱼的做法大全
主料:
草鱼1条
辅料:
土豆1个,藕1个,葱、姜、蒜适量,黄瓜1根,洋葱1个,花椒适量,盐适量,料酒适量
酱油适量,孜然粉适量,十三香适量,火锅底料适量,韭菜适量,芹菜适量,胡椒粉适量,玉米油适量,鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 草鱼去骨取一部分鱼肉,用葱段、姜、蒜片、盐、酱油、料酒腌制半个小时。
2· 接下来土豆、藕、姜、蒜切片,韭菜、葱、芹菜切段,芹菜叶是最后出锅的时候用的。
3· 用孜然粉,十三香、胡椒粉和玉米油兑成料汁。
4· 烤盘上铺一层锡伯纸,锡伯纸上放上土豆和藕片,再放上腌好的鱼,涂上一层料汁。
5· 烤箱200度预热10分钟,怕考糊的可以在上面加一层锡伯纸,180度烤制20—25分钟左右,如果不想出太多水分,中途也可以取出锡伯纸。
6· 烤鱼的同时炒配菜,锅里放入适量玉米油,加葱、姜、蒜爆香,再加入适量火锅底料炒一会儿,加入泰式甜辣酱,黄瓜、芹菜段,炒好后加入适量水,再加入花椒烧开,黄瓜五成熟时加入洋葱煮一会儿,最后加入韭菜段,这时锅里的水分也收得差不多了,放入适量盐和鸡精调味,
7· 从烤箱把鱼取出来·,把炒好的配菜倒在烤鱼身上,烤箱180度再烤10分钟, 最后撒上芹菜叶即可。
不辣鱼火锅的做法 家庭
材料:参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉5克、高汤(没有可用家乐浓汤宝)、干辣椒(随意)、食用油30克、豆瓣酱5克 做法:烧一锅开水,加入所有调料,另置一锅加入食用油,烧滚(300°左右)将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中,最后放入所有香料即可。
不辣鱼火锅怎么做最好吃
材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
做法:以10碗水(1碗约220cc)大火煮开后,以小火熬煮2小时后,去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
骨汤山菌汤底料
材料:大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。
做法:大棒骨洗净,姜洗净切片,党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净,以上所有材料一起入砂锅开火熬煮(如果赶时间,可以用高压锅);大火烧开后,用勺子撇去锅中浮沫,转中小火,慢慢熬煮1个半小时;等汤熬的时间里,洗净各种蘑菇,分别切段切片待用;看汤色变白后,加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等,调入盐,继续煮15分钟关火转入电火锅即可。
不辣鱼的做法大全图片
用料
草鱼2斤4量
酸姜、酸辣椒
葱、姜、蒜
芹菜、蒜苗
麻辣鱼佐料
白糖
醋
料酒
步骤 1
鱼洗干净后撒盐和匀,放旁边
步骤 2
酸姜酸辣椒切好备用
步骤 3
葱切段
步骤 4
两根芹菜,两根蒜苗切段
步骤 5
姜切厚片,蒜不切
步骤 6
备好调料
步骤 7
猪油下锅
步骤 8
加入姜蒜,小火微煎,再加入酸姜、酸辣椒
步骤 9
再中火加入麻辣鱼佐料(吃得不辣的话可以只放半包哈)炒香,加适量盐、白糖,自制豆瓣酱,稍微炒一会儿,加水
步骤 10
加水煮开,熬煮一会儿
步骤 11
把刚刚盐腌制的鱼洗一下,可以除掉部分鱼腥味,洗好简单沥干后加入盐、醋、料酒腌制
步骤 12
鱼下锅开始煮
步骤 13
可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮
步骤 14
加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉
步骤 15
撒上葱段
不辣炖鱼的家常做法
好吃,步骤如下:
先把锅烧热(很热,这样鱼皮才不会粘在锅上)。
然后放油,把鱼放进去煎,煎成两面微黄,放黄酒(可以多放一点),生抽酱油(放个二勺,一般喝汤的勺哈),老抽酱油(放一点),然后放水,淹到鱼的一半就行,在放三块姜块(厚片),五个蒜头(切成块),少许盐(因为酱油是咸的)。
在把小葱打个结放进去一起转成小火炖,喜欢辣还可以放几个红干辣椒,大约二十多分钟吧,水炖的少一点了,就可以放味精了。
喜欢麻的可以放一点花椒。
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