土豆芋头炖牛腩的做法大全家常做法大全(芋头炖牛腩怎么做好吃)

芋头炖牛腩怎么做好吃

食材准备：我比较喜欢吃脊骨，经济实惠，骨头上的肉都是活肉，超市购买3-4斤、芋头大个的一个、胡萝卜1-2根；

1、芋头去皮后切成滚刀块，放入盘中待用；胡萝卜也是去皮后清洗干净也切成滚刀块；

2、脊骨放入清水中，大火煮沸，同时还需要放入姜片和料酒，主要作用就是去腥，这样我们吃脊骨的时候就没有肉腥味了；

3、焯过水之后，再次冲洗干净，沥干水分，锅中放入姜片和色拉油，炒香后放入脊骨，煸干脊骨表面的水分，多多翻炒，之后再次放入适量料酒去腥；

4、脊骨在锅中煸炒好后，直接放入高压锅中，放入大半锅清水，上汽后高压7-8分钟；

5、脊骨汤高压好后，我们放入一半的脊骨和汤汁到汤锅中，放入芋头和胡萝卜，小火焖煮15分钟左右，粉粉糯糯的芋头排骨汤就做好了；

芋头炖牛腩怎么做好吃视频

食材清单：牛腩 250g，芋头 500g，葱 一小把，姜 两块，料酒 10g，蚝油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。

烹饪步骤

1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。

2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。

3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。

芋头炖牛腩的做法

牛腩芋头煲：　　材料：牛腩400克、芋头300克、红萝卜一个、桂皮、干辣椒（整只的）适量、姜一大块、香菜两根；　　调料：茶油、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许。　　做法：　　

1、牛腩切块，芋头红萝卜切滚刀块，姜拍扁；　　

2、牛腩先焯水捞出冲洗干净；　

3、坐锅烧茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块、桂皮和干辣椒一起爆出香味；　　

4、加开水淹过所有的材料移入砂煲大火烧开转小火煨两小时（高压锅大火半小时）；　　

5、煲好的牛腩拣出桂皮，辣椒，姜块，加入芋头和红萝卜块一起煨20分钟调盐味撒鸡精出锅摆上香菜即可。　　小贴示：　　1、牛腩爆好后要加开水，如果加冷水会使其蛋白质凝固就炖不烂了；　　2、调放白酒能够使牛腩的香味更加醇正；　　3、桂皮和干辣椒依个人口味调放，千万不要放八角，其香味太重会盖过此菜的原味；　　4、加芋头红萝卜后尽量不要用高压锅了，要使材料的香味互相吸收

芋头炖牛腩怎么做好吃又烂

材料：

牛腩300克，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花。适量盐，适量胡椒粉。

制作方法：

1.准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。

2.起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。

3.水开之后撇去表面的浮沫，把里面的血水煮出来。

4.煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。

5.切记要用温水，把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。

6.再切点葱姜备用。

7.准备一小把黄豆，2片山楂片，2片白芷，这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。

8.准备煲汤的砂锅，加水先把水烧开。

9.然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子，水开转小火炖煮1个半小时。

10.炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。

11.香菜跟葱花也切一下备用。

12.时间到了之后调入盐跟胡椒粉，然后倒入白萝卜，炖煮上20分钟。

13.时间到了之后把香菜葱花加进来

芋头炖牛腩怎么做好吃窍门

用香芋，里面有点紧色的芋头。