家常黄瓜怎么淹好吃(怎样淹黄瓜好吃又耐放怎样腌的黄瓜能放一年养生)

怎样淹黄瓜好吃又耐放怎样腌的黄瓜能放一年养生

用料

黄瓜 1000g，盐 2大勺，花椒 半勺，香叶 3片，泰椒 5个，砂糖 40g，蒜瓣 5瓣，白醋 250g，高度白酒 2勺

做法步骤

1、黄瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分。

2、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时。

3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。

4、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却。

5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。

6、3天过后，黄瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。

腌黄瓜怎么腌不坏

加白糖。

要想腌制的黄瓜不变色，在腌制时一定要加入白糖，白糖不但可以起到提香的作用，而且还可以使瓜条在腌制过程中不变色。

单纯的腌制，只加盐腌出水份，确保容器的密封完好，不与空气有接触发生氧化，不添加常规用到的生抽老抽等上色原料，肯定不会变色。但口感与味道有些单调。

所以醋最好在腌制过程中也不要先添加，等食用时再加入醋来调味。

腌黄瓜是一种口感脆爽，味道鲜美的下饭菜，腌制之前一定要尽量控干黄瓜中的水分，密封完好才能确保黄瓜不变色，口感也脆嫩，建议所有自制腌菜一定要腌制七天以上再食用。

腌制酱黄瓜一定要先杀水，保证黄瓜的柔韧性才会脆。腌制酱黄瓜每次不易腌制过多，腌制好的酱黄瓜吃不完一定要放冰箱里冷藏，遇热或与空气长时间接触易变色，这个是重点。

腌黄瓜怎么腌?可以放很长时间

腌制咸菜要长期存放不太容易，这菜必须要控干水分，不能沾生水，要用干净无水无油的坛子或者罐子，将调好味道的菜放入罐子里密封好放入阴凉通风的地方存储就可以了。当然这也的考经验，就比如一些人就很会腌菜还不容易坏，可同样的方法新手就做不好原因。

咋淹黄瓜好吃,怎么淹

这个我会，把黄瓜洗干净控水，切成四半，放盆里撒点盐拌一下上面压个东西把水挤出来，一晚上就可以。第二天去阳光下暴晒，晒没水分就可以放酱油姜蒜酒，喜欢吃辣放辣椒就可以了。

淹黄瓜怎么淹最好吃

腌黄瓜的制作方法

用料：黄瓜，4根，大蒜，两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油，一袋，盐，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1两，味精，一点，花生油，一两。

做法一

1.黄瓜切成条形(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。

2.切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。

3.第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4.把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

5.待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

6.加白酒、味精。

7.火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。

腌黄瓜怎么淹呀

做法如下：

材料：蒜末、十三香、辣椒粉、花椒、葱花 、黄瓜 、盐、油 、鸡精 、香油

1、黄瓜提前十几分钟放半小勺盐腌入味。

2、锅烧热倒油，锅底一点油就好，放入花椒粒爆香，捞出不用。

3、黄瓜腌好后倒出盐水摆盘，上面放入蒜末葱花十三香和辣椒粉，热油浇到上面。

4、味极鲜少许，醋稍微多点，这个根据个人口味，淋点香油，不用多，只是提味。

5、拌匀后上面撒点芝麻就好了。

怎样腌黄瓜又脆又好吃存放不会烂

腌制黄瓜时可以将黄瓜切成小段，也可以直接整条腌制，腌制好的黄瓜一般用透明的玻璃容器保存，将黄瓜整齐放入玻璃容器中，加入盐水浸泡黄瓜，容器要用保鲜膜密封起来，放置到低温阴凉的地方，不能放到阳光直射的地方，每隔一段时间要换一次盐水。