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汤圆包的做法大全家常(汤圆包的做法大全家常菜)

2023-03-25 01:00:08厨房百科1

汤圆包的做法大全家常菜

材料主料:速冻汤圆1包;辅料:包菜适量、猪油适量、细盐适量、鸡精适量包菜汤圆1备猪肉汤圆及包菜。

2热锅下猪油。

3将包菜洗切好,下锅。

4炒至菜七成熟左右。

5加入适量清水。

6水开后,将汤圆下锅。

7煮至汤圆熟透后,加入适量细盐。

8加入适量鸡精即可关火食用。9包菜汤圆完成。小贴士猪油炒包菜是最为鲜美得,不过也要注意量。适量饮用

汤圆包子的做法窍门

由于品种的要求不同,制皮的方法也是多种多样,有的下剂、制皮,有的不下剂、制皮,归纳起来,有以下几种:

1.按皮这是最简单的一种制皮法,下好的剂子,两手揉成球形,再用右手掌面按成边薄中间较厚的圆形皮,按时,注意用掌跟,不用掌心,掌心按不平,也按不圆。如一般糖包的皮,就是按的皮。

2.拍皮也是一种简单制皮法,下好剂子,不用揉圆,就戳立起来,用右手手指揿压一下,然后再用手掌沿着剂子周围着力拍,边拍边顺时针转动方向,把剂子拍成中间厚、四边薄的圆整皮子。也是用于大包子一类品种。这种方法,单手、双手均可进行。单手拍,是拍几下、转一下,再拍几下;双手拍,左手拿着转动,右手掌拍即可。

3.捏皮适用于米粉面团制作汤团之类品种,先把剂子用手揉匀搓圆,再用双手手指捏成圆壳形,包馅收口,一般称为“捏窝”。

4.摊皮这是比较特殊的制皮法,主要用于春卷皮。春卷面团是筋质强的稀软面团,拿起要往下流,用一般方法制不了皮。所以必须用摊皮方法。摊时,平锅架火上(火候适当),右手拿起面团,不停抖动,顺势向锅内一摊,即成圆形皮,立即拿起面团抖动,等锅上的皮受热成熟,取下,再摊第二张。摊皮技术性很强,摊好的皮,要求形圆、厚薄均匀、没有沙眼、大小一致。

5.压皮压皮也是特殊的制皮法,下好剂子,用手略摁,然后右手拿刀,放平压在剂子上,左手按住刀面,向前旋压,成为一边稍厚、一边稍薄的圆形皮。广东的澄粉面团制品,大都采用这种制皮法。

6.擀皮擀皮是当前最主要、最普遍的制皮法,技术性也较强。由于适用品种多,擀皮的工具和方法,也是多种多样的。下面介绍几种主要的擀法:水饺皮擀法(包括蒸饺、汤包等):用小擀面杖(多数为小枣核杖),分为单杖和双杖两种,多数是用单杖。单杖擀皮时,先把面剂(坯子)用左手掌按扁,并以左手的大拇指、食指、中指三个手指捏住边沿,放在案板上,一面向后边转动,右手即以面杖在按扁剂子的三分之一处推轧面杖,不断地向前转动,转动时用力要均匀,这样就能擀成中间稍厚、四边略薄的圆形皮子。

汤圆怎么包好看又简便

1、准备肉馅,葱末、盐巴,将肉馅材料混合。2、加适当的水搅拌上劲。肉馅实际只需少许。

3、虾去壳开背,洗净待用。4、糯米加适量水揉成面团。

5、糯米分成12个剂子,包入肉馅和整虾,收口处抓出一个小揪揪。6、锅中水烧开,放进汤圆,浮起后再中火烧3、4分钟。

汤圆 包

材料:糯米粉,热水。大概是2:1的比例。

做法:

1、糯米粉放入盆中,多次少量倒入适量热水,不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需事先解冻。

汤圆的包法汤圆的做法

1、我们先来做芝麻馅料,锅中不要加水、加油,倒入100克黑芝麻、60克白芝麻,开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了,炒太老会发苦,炒好后盛出来晾凉。

2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉。

3、把炒熟的芝麻和核桃仁一起倒入料理机中打碎,尽量打的细腻一点,这样做出来的汤圆更容易流心,家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。

4、把打好的馅料倒入大碗中,加入80克白糖、100克融化的黄油,再加入50克左右的水,充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化,增加馅料的流动性,如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。

5、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中,整理成长方形,放到冰箱里冷冻4个小时左右。

6、现在我们来做汤圆的皮,碗中加入300克糯米粉,一半用130克开水烫面,一半用100克凉水和面,搅匀后把两种面揉到一起。

7、半烫面和出的汤圆面非常有延展性,拉伸也不会断,包的时候不容易裂开,盖上盖子醒面30分钟。

8、馅料冻成型以后,取出来切成均匀的小块,不要太大,一个差不多5克左右,切好后团成圆形,一会更好包。

9、把汤圆面团搓成细长条,然后切成均匀的小段,在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝,然后包入黑芝麻馅。

汤圆包法教程

和家人一起包饺子,一起煮饺子,一起津津有味的吃饺子,第1次包饺子,感觉真的太好了。通过包饺子使我明白一个道理,做事情不能急于求成,只要踏踏实实的练习,用心的去做,就一定会成功。

尝到了自己亲手包的饺子,我们的内心无疑是美滋滋的。

通过这一次的实践,也让我明白了一个道理:只要勤学肯干,世上无难事,只要肯攀登,丑小鸭也会变成白天鹅。

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