黄豆豆腐汤的做法大全家常做法(黄豆豆腐汤的功效)

黄豆豆腐汤的功效

用来补钙效果可以的，虾酱中的微量元素钙和铁含量很高，豆腐的主要成分是黄豆，黄豆中的钙含量以及蛋白质含量也不低的，但是你要注意的，那个萝卜的话不能吃得太多，我们使用的往往是白萝卜。白萝卜的营养好，含有大量的芥子油，淀粉酶和膳食纤维，有助于肠胃增加食欲，缓解便秘，但是对消化道有一定的刺激性，建议少吃。

黄豆豆腐煲

豆腐脑1斤黄豆放10克的石膏粉。使用黄豆打豆腐时，一斤黄豆，需要用到10克左右的石膏。

1、放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，頃少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用；

2、把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑；

3、把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。

黄豆豆腐汤怎么做好吃

我一般都是做鲫鱼豆腐汤，做法如下：买条新鲜的鱼，先让卖鱼师傅处理鳞片和鱼鳃内脏之类的，回来后自己还要详细处理一遍，最好鱼肚子里清理干净，两根鱼线（腮后面2厘米处）抽出，在鱼身上横向切几刀（不要切断！），塞点生姜片、盐之类的，20分钟后开火上锅放油，8成热的时候煎鱼，两面发黄后倒入开水（一定要是开水！不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、盐、八角、花椒、葱、生姜（千万不要酱油），转小火20-30分钟放入豆腐，再来个十分钟后撒上香菜出锅即可~

黄豆豆腐汤的功效和作用

以下内容，仅供参考，谢谢：

1、可以的，黄豆和豆腐本来就为本家，只是豆腐多了些碱性和钙矿物质。

2、黄豆富含蛋白质，卵磷脂，多种维生素及矿物质。其中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。而其中所含的多种人体必需的氨基酸对人体组织细胞可起到重要的营养作用，能够提高人体免疫力。花生内含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，以及丰富的矿物质和维生素。猪脚营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，还含有多种维生素及矿物质，不过由于猪脚脂肪含量较高，因此胃肠功能较弱的人一次不宜食用过多。

黄豆豆腐的功效与作用

花生豆腐与黄豆豆腐区别在于口感上不一样，花生豆腐比较有特色。 花生豆腐其主要特点是比一般的黄豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。 营养价值：富含维生素A，维生素C，维生素B2，硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

黄豆豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。黄豆豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

黄豆豆腐汤的功效与作用

鸡蛋是其实是可以和豆腐一起吃的，只是大家如果肠胃不好的话，那么最要避免将两者食物结合在一起吃了，因为鸡蛋和豆腐都是属于不容易消化的食物，如果两者食物一起吃的话，那么消化也就更不好了，但是对于正常人来说，吃鸡蛋和豆腐的时候是不会有什么大碍的。　　

早餐吃鸡蛋加豆浆不利于人体对蛋白质的吸收 。

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食

　　习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多

　　营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，

　　与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　我们都知道鸡蛋不能和豆浆同时吃，那么，是不是只要是豆制品都不能和鸡蛋一起吃呢?豆腐能不能和鸡蛋一起吃呢?

　　其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切，鸡蛋不能和生豆浆吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物，而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是，这种酶很容易经加热而被破坏，蛋白质消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通过加热灭活。

　　豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被破坏，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。

　　从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

黄豆豆腐汤的功效与禁忌

其实煮黄豆和豆腐差别不大，因为豆腐也是黄豆磨成的。只不过黄豆做法比较简单，豆腐需要将黄豆泡水膨胀，然后经过后天的制作而成。但是从营养价值上来说，豆腐的膳食纤维不如黄豆丰富。但是豆腐的话更容易让人体吸收。就我个人而言，我更喜欢吃豆腐，我觉得豆腐可以做麻婆豆腐，可以葱拌豆腐，可以红烧豆腐等等，但是，黄豆的口感就比较单一。萝卜青菜各有所爱，也喜欢吃煮黄豆的，也有喜欢吃豆腐的。

黄豆腐豆腐

黄豆腐是黄豆做的，黑豆腐是黑豆做的