糯米排骨的家常做(糯米排骨的家常做法蒸饭团)
糯米排骨的家常做法蒸饭团
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作:
1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
糯米排骨
4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
糯米排骨怎么蒸的好吃又嫩
食材:排骨300g 糯米100g(提前泡好的 ) 葱花5g 姜末4g
作法:
1、准备好所有食材,首先把排骨洗净装在碗中放入2g盐,再放入1g十三香,放入半勺生抽,放入半勺料酒,放入半勺耗油,放入葱花和姜末用手抓匀,腌制15分钟
2、然后把腌好的排骨放入糯米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米
3、蒸锅倒入适量的水烧水,把裹好糯米的排骨放入盘中再放入笼屉里盖上盖子,上锅蒸1小时
4、出锅,盛出开始享用。
糯米饭排骨的做法大全窍门
用料
蚕豆 一碟子,排骨 一根半克,糯米 三杯,藜麦 2/3筒,大蒜头 4-5颗,姜片 3片,料酒 2勺,生抽 2勺,老抽 1勺,耗油 1勺,白砂糖 少许,葱花 适量
电饭锅超方便的~蚕豆排骨焖饭!的做法步骤
1. 排骨洗干净,泡出血水,注意不焯水。糯米提前泡软。
2. 排骨沥干水,放入几片生姜,拍3-4个大蒜头。加入:料酒+生抽+耗油+盐+生粉 (腌制半小时)
3. 起锅烧油,放入排骨(大蒜头和生姜),两面煎黄后,加一点白砂糖,快速翻炒排骨,让糖均匀粘上。 随后排骨里加入烧好的开水。
4. 再加入老抽上色,盐。
5. 电饭锅内淘好糯米,把排骨和汤一起倒进,汤不要太多,跟平时煮饭用水量差不多。 (不喜欢米太黏的话汤就少倒一点)
6. 最后加入蚕豆开焖即可,这样闷出来的蚕豆非常软糯。
7.出锅前撒上葱花,再浇点香油,
糯米排骨的家常做法蒸饭团怎么做
食材:排骨220克,糯米300克,玉米糁80克,香米160克,盐适量,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,淀粉适量,白糖6克,胡萝卜1根,竹筒适量。
1,排骨洗净斩块,加盐、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白糖搅拌均匀,冷藏一夜;
2,糯米、香米、玉米糁提前一夜浸泡
3,浸泡好的米洗净如热水锅煮2分钟,沥干,加入胡萝卜丁、适量盐和生抽拌匀;
4,排骨和米放入竹筒内塞满,盖上竹盖;
5,锅内烧水,竹筒入锅中火蒸煮一个到一个半小时左右。
糯米排骨蒸饭怎么做
主料:糯米一袋、荷叶一张、排骨500克
辅料:生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克
做法:
1、肋排洗干净杂质,剁小块,浸泡几个小时中间换换水,把血水泡出来
2、糯米提前一晚浸泡,冷藏过夜,虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊
3、糯米沥干水,加入一勺半生抽,四分之一勺老抽,大半勺耗油,和一点点油抓匀
4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂
5、排骨一样 彻底沥干水分,然后加入适量生抽,耗油,料酒,葱段,生姜片
6、因为喜欢辣椒,所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃,中午腌制就行
7、取一张荷叶放入到蒸格里,因为荷叶大,所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米,放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米,差不多放完就行 最上面那层是肉
8、放生姜片、大葱段
9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上
10、大火开蒸大概一个小时左右吧
11、一个小碗,里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次
糯米排骨饭的家常做法蒸视频教程
原料:猪小排适量、糯米适量、生菜适量、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉适量
做法步骤:
第1步、糯米提前用水浸泡一夜。
第2步、排骨加水浸泡一小时,泡出血水。期间换水几次,水看起来清澈了,清洗干净排骨,沥干水分。
第3步、在每块排骨表面划上几刀,方便入味。
第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
第5步、葱切段、姜切片。
第6步、大盆中装入排骨,把调料、玉米淀粉放入,搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ,放冰箱冷藏一夜。
第8步、把泡好的糯米沥干水分,加少许盐调味。
第9步、在排骨表面裹上一层糯米,轻轻拍实裹匀。
第10步、在盘子上抹一层油,防粘。
第11步、摆上排骨。
第12步、放入蒸锅蒸。水开后,放入蒸锅蒸,蒸一小时就可以。蒸30分钟时,可以再往锅里加水,防止蒸干锅。
第13步、蒸好。盘底铺生菜,点缀枸杞、香葱装饰一下。
糯米排骨饭最简单的做法
食材
糯米250克,排骨200克,油一汤匙,洋葱50克,盐3克,胡萝卜50克,鲜香菇4朵,生姜片3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,海鲜酱一汤匙,葱花少许
做法步骤
1
小排骨泡清血水洗净捞起
2
用盐,生抽,海鲜酱,生姜,料酒腌制过夜
3
准备生姜片和葱花
4
胡萝卜,洋葱,香菇分别洗净后切丁
5
糯米淘洗干净提前一小时浸泡
6
热锅油温7分热下入姜片爆香
7
再把腌制好的排骨加入煸炒至出香味后推向一边
8
把蔬菜丁加入煸炒出香味
9
加入料酒煸炒均匀
10
尝试一下咸淡,适当的偏咸一点就好,加入盐煸炒均匀
11
塔吉锅中先加入糯米
12
再把煸炒好的菜全部加入,再加入适量开水(水量浸没锅底就可以)
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用微波火力,先6分钟后2分钟再一分钟即可
14
撒上葱花上桌
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