排骨排骨高压锅做法大全家常(排骨高压锅放什么调料)

排骨高压锅放什么调料

冷水下锅。

用高压锅炖排骨，放冷水加炖肉料，水没过肉即可，先不要盖发阀，等水开后将锅中的沫打净，适当的加点水，若不是清水炖，已放入盐或酱油，就不要加水了，越炖越出汤。盖上阀后小火再炖15-20分钟，若喜欢有点咬头的15分钟就够了。

排骨的高压锅做法

高压锅可以炸排骨，高压锅和普通锅具炸制食物的方法是一样的。

高压锅首先要刷洗干净，然后放在灶台上，用火把锅压锅烤干。

排骨清洗干净沥干水分，把椒盐准备好备用。

锅内放热油缓慢加热，等到国内有油液向油面微微涌动，可以放排骨进油锅，一块一块的放，不要粘在一起，排骨放进油锅里后，不要急着翻动，等待油炸的滋啦声声变小，再翻动排骨，等待排骨边黄后，捞出来。

把椒盐洒在排骨上，油炸排骨就做好了。

排骨高压锅放什么调料最好

用高压锅炖出来的排骨应该不会柴，硬的。在炖之前要先焯一下，滤去血沫。然后用开水洗一洗，再把排骨放入高压锅中，放盐，葱，姜。香叶，再倒入沸水。开锅，计时

排骨 高压锅

需要10分钟。

排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。

排骨高压锅压几分钟?

1、高压锅炖排骨正常在二三十分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了。

2、使用高压锅炖排骨的过程中内部压力是比较大，所以它所用的时间比较短，而且还也不会破坏排骨原有的一些营养。比起压烹调相比，高压锅在时间上与保存食物营养方面，还是会存着一定优势。但也不是完全的，也会让维生素C损失，不适合烹饪蔬菜。

3、通过科学上营养研究室发现，采用高压锅炖排骨肉它的蛋白质一般是不会流失的。额外由于高压锅的内部结构还形成一个相当于真空空间，这样就能减少一些肉类和氧气的近接触，能有效防止脂肪被氧化，从而减少了脂肪被氧化时会产生的有害物质。

排骨用高压锅的做法

材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

排骨高压锅放什么调料好

炖排骨的佐料有：冬瓜400克、大蒜两瓣、姜两片、冰糖五六粒、八角一个、桂皮一借、生抽适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

1、炖排骨时应用冷水下锅，不可图快，用热水或开水，这样排骨表面突然受到高温，会使肉的外层蛋白质凝固，骨头中的营养不能很好地溶解到汤中。

2、可以把一些芹菜的叶子洗干净沥干水，放入冰箱冷冻，在炖肉汤时，可在出锅时撒上一些芹菜叶，这样可使汤的味道更加清香，而且喝起来没有油腻感。

3、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

4、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。