砂锅炖牛肉的家常做法视频(砂锅炖牛肉的家常做法视频窍门)
砂锅炖牛肉的家常做法视频窍门
很高兴回答你这个问题,砂锅炖牛肉炖不烂的主要原因是因为,炖的时间不够长,火候掌握的不到位,或者是牛肉的品质不太好,是年龄比较大的老牛肉,正常情况下,用砂锅炖牛肉的时候,要把牛肉切成小块,冷水下锅,大火烧开,然后转入小,盖上锅盖温火慢炖,大约一个小时左右,牛肉基本上就炖烂了,我的回答仅供参考参考,谢谢,
砂锅炖牛肉的做法大全
1.牛肉洗净切片备用,葱花生姜切好备用。
2.豆芽洗净,用热水浸泡一会儿把表面的一层皮儿捏出来扔掉,捞出放到盘子里备用。
3.锅里倒入油,葱花生姜如果炸几秒,放入牛肉翻炒均匀,随后放入老抽、生抽、自制辣椒酱,加少量的水,继续翻炒。
4.放入豆芽一并翻炒,炒匀后加少量水盖上锅盖焖着。
5.差不多要熟的时候放入盐、味精即可。
砂锅炖牛肉的做法最正宗的做法
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
砂锅炖牛肉的家常做法视频窍门大全
番茄(西红柿)牛腩煲的做法
用料:牛腩肉1斤、番茄(西红柿)4个、葱姜少许、番茄酱(可选)少许
1、首先先把牛腩肉洗干净,用刀切2厘米左右的块。
2、锅内放冷水,放入牛腩肉,下几片姜,一点料酒,烧开去浮沫。
3、然后把牛肉捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口。
4、锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。
5、然后把西红柿捞出,剥皮放在一旁备用(注意手卫生)。
6、取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味;大块的用来最后吃。
7、热锅凉油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。
8、然后再加入牛肉到锅里翻炒,炒2-3分钟即可。
9、锅内加水,没过食材,加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛肉软烂为止。
10、时间到后,撒上香菜出锅即可(如果用高压锅,炖半个小时即可)。
砂锅炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
砂锅炖牛肉炖不烂的主要原因是因为,炖的时间不够长,火候掌握的不到位,或者是牛肉的品质不太好,是年龄比较大的老牛肉,正常情况下,用砂锅炖牛肉的时候,要把牛肉切成小块,冷水下锅,大火烧开,然后转入小,盖上锅盖温火慢炖,大约一个小时左右,牛肉基本上就炖烂了
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