烤生羊腿的做法大全家常做法大全(烤羊腿生烤好还是熟烤好吃)

烤羊腿生烤好还是熟烤好吃

羊腿先煮后烤和直接烤是有区别的，羊腿先煮可以出去羊肉的膳味和羊腿表面的血迹和油污，再去烤，烤出来的羊腿外焦里嫩，口高丝滑，特别好吃，直接烤的羊腿，膳味较大，烤的过程中，一直往下滴油，烤出来的肉表面油腻，吃一口就没有食欲了，尽量少吃烧烤。

生烤羊腿大约多长时间

炭烤羊腿的做法 1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时 2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。 配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄 培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里 3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。 慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥 4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热~ 5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。 羊肉饱满多汁，外焦里嫩。 烤出的配菜和着羊肉一起吃~

烤羊腿生烤好还是熟烤好吃呢

羊腿肉适合涮，因为涮一般都是能够食用的，而烤的羊腿比较硬一些，更容易塞牙不易食用，所以说羊腿肉适合涮。羊腿肉差不多就羊肉中最佳的部分了，不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点羊腿肉特别有利于我们身体的健康。

烤羊腿是生烤还是熟烤

前腿好一点。

个人感觉前腿要比后腿好吃一点。后腿上的肉比较多一点脂肪含量少，烤好了之后也就是皮跟上面一点肉好吃，里面的就很一般了，肉发柴。

前腿肉含有肥肉烤好了吃起来感觉皮跟肉都一样，有一种焦焦的感觉，吃着脆脆的，口感比后腿好很多。所以前腿要比后腿好吃。

烤羊腿生烤好还是熟烤好吃一点

烤羊腿的肉都是经过腌制之后才可以烤的，直接烤是不行的。

烤羊腿是直接烤还是先煮后烤

1. 羊腿洗净，控干水分，改刀切开一寸的方块。因为中间有骨，所以要翻面也切好，而且两面切了也不会断。

2. 将切好的羊腿用各种调料佐料揉搓，入味。基本顺序为，盐，各种辛香料，料酒，醋。

3. 再撒上一层葱花。我是东北的，家里有不少冬储大葱，所以就没有买洋葱。

4. 将调料、大葱等腌肉料都浸入了之后，用保鲜膜包好，放冰箱12小时以上。

5. 从冰箱取出来，上下层用锡纸包裹好。也许应该在这步骤前把葱去掉。我这次没有去除，下次再试试去掉的吧。

6. 用锡纸包裹好，之后入烤箱。我用的是上火150度，下火170度，烘烤大约2小时左右。然后拿出来尝尝，肉已经非常软嫩入味了。

7. 撕开锡纸上层，用上下火200度的高温再烤20分钟，期间刷用油、酱油和糖混合的料汁且翻面。

8. 把土豆，胡萝卜，蒜苔用油炒，之后加入烤羊腿所出的油汤，炖熟。出锅铺在羊腿上，即成。