红烧粉皮的家常做法(红烧粉皮的家常做法简单)

红烧粉皮的家常做法简单

一、食材清单：红薯淀粉500克，鸡蛋 1个 ，肉丝 100克 ， 面粉、香菇丝 50克，榨菜丝1小包 ，青菜2棵，豆芽1把，葱花少许，盐1小勺 ，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，味精、料酒适量

二、烹饪步骤：

1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克；拌匀。

2、打入一个鸡蛋；

3、倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4、铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

5、开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

6、翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

7、将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8、剥开；

9、每张卷起来；

10、切成1公分宽的粉条。

11、切好的粉条晾凉备用。

12、预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。

红烧粉皮的家常做法窍门

主料

粉皮

辅料

酱油适量 鸡精适量

葱适量

红烧粉皮的做法步骤

1. 热锅，放入色拉油。30秒。

2. 用热锅的30秒时间准备好粉皮。

3. 把粉皮切成条状。

4. 把葱切好。30秒还不到哈！

5. 把粉皮倒入锅中，开始翻炒10秒！

6. 倒入酱油！5秒！

7. 放入一点水。烧40秒！

8. 加入鸡精。5秒种！

9. 最后撒上葱。5秒钟！

10. 装盘：还有15秒呢，慢慢来哈！ 2分钟搞定哈哈！

小贴士

粉皮吃法应该是多种多样的吧。常吃的是凉拌的，当然我觉得还是得在水里煮过后凉拌吃比较放心吧！比如黄瓜粉皮。当然热菜的烧法多了，这里我们经常做砂锅鱼头粉皮也很美味啊！

红烧粉块图片

红烧宽粉做法

主料：五花肉850克，宽粉100克，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，料酒适量，葱姜适量，大料适量 。

做法

1.宽粉用冷水浸泡

2.五花肉洗干净

3.五花肉切成块

4.五花肉入锅焯水后捞出沥干水

5.起油锅，白砂糖入锅炒糖色

6.五花肉入锅炒，均匀裹上糖色

7.酱油、料酒、葱姜、大料入锅炒均匀，加适量热水

8.宽粉入锅，盖上锅盖烧至九分熟后加盐炒匀。

9.待大火收汤，即可盛出

红烧粉皮的家常做法简单窍门

主料

粉皮、菜心、牛腩。

辅料

葱、姜、蒜。

调料

盐、味精、牛肉香料包、料酒、酱油。

制作步骤

1、牛腩洗净后切块。 2、粉皮切条、菜心洗净后切段。 3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。 4、干锅做于火上，5成热时下入牛腩煸炒至微微出油。 5、烹料酒、酱油后加水、加入香料包、葱、姜、蒜大火烧开。 6、焖烧约40分钟后入盐调味、继续焖烧至牛腩软烂。 7、下入粉皮、菜心后大火将汤汁收浓后入味精提味即成。

提示:

1、牛腩块不要切得太大。 2、注意菜心和粉皮不要与牛腩一起焖烧。

红烧粉丝的家常做法视频

炒粉丝怎么让它不粘不坨

1、在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌。

2、在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入。

3、在炒粉丝的过程中也可以适当的加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现。

炒粉丝不结块的窍门

1、无论是干米粉还是湿米粉，煮制的时间不同，干米粉难熟一点，所以时间会久一些；而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好啦。

2、无论是干米粉还是湿米粉，煮制之后都需要用冷水冲洗，可以使米粉Q弹有韧劲不容易碎，同时还不会结成坨。

3、炒制米粉时，火候要大，锅铲不要频繁地翻炒，否则米粉容易碎烂。

红烧粉皮怎么做

10斤大鱼，分次吃，先做鱼头。具体做法是：

材料

鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙（5克）

做法

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

红烧粉皮的家常做法简单又好吃

工具/原料

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雄鱼 (1条)

蒜 5瓣

姜 适量

红辣椒 6个

绿色小辣椒 6个

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

（买的时候叫摊主处理好鱼）把雄鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐

2/5

把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用

3/5

锅里放油，煎一下雄鱼的两面

4/5

往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖。

5/5

大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食咯。