东北熏豆腐皮的做法大全家常做法大全(熏豆腐皮的吃法)

熏豆腐皮的吃法

熏豆卷的做法详细步骤1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；2. 抹在豆皮边上粘严；3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷；6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。

熏豆腐皮的吃法大全

我的回答是:熏豆皮热量是：395 千卡脂肪。

营养分析

30.8克蛋白质：14.6克碳水化合物：1.1克钠：57.5毫克钙：11毫克铁：2.4毫克钾：162毫克

熏豆腐皮怎么吃

1、主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。

2、熏料：白糖30克，茶叶10克。

做法

（1）准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

（2）肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

（3）最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

（4）把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

（5）将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

（6）从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

（7）用中火蒸15分钟取出。

（8）准备适量的干茶叶。

（9）找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；放茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）。

（10）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3—5分钟即可。

（12）5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

熏豆腐皮的吃法和做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

熏豆腐皮适合配什么菜

材料

主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克

熏料：白糖30克，茶叶10克

做法

1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

5、将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

7、用中火蒸15分钟取出。

8、准备适量的干茶叶。

9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）

10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。

12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

熏豆腐皮怎么做好吃

熏干豆腐卷的熟化时间需要根据具体的制作方法和材料来决定，一般可分为以下几个步骤：1. 准备豆腐卷和熏制材料。豆腐卷需要用清水泡发去除硬度，熏制材料一般可选用糯米、木炭、茶叶等。2. 熏制豆腐卷。将豆腐卷放入熏炉中，上面撒上一层熏制材料，然后用木炭或燃烧的糯米熏制，时间一般为1-2小时。3. 烤熟豆腐卷。将熏制好的豆腐卷放入烤箱或烤架上，用中小火烤制30-40分钟，翻面后再继续烤制20-30分钟。4. 调味。将熟好的熏干豆腐卷取出，按照口味喜好加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调味料，拌匀即可食用。总体上，熏干豆腐卷的熟化时间需要1-2小时的熏制时间和1个小时左右的烤制时间。具体时间还要根据豆腐卷的大小和厚度等因素来调整，建议根据实际情况来判断熟化时间。