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鸡脚脚炒土豆的做法大全家常(鸡脚焖土豆的做法大全)

2023-03-26 13:30:17厨房百科1

鸡脚焖土豆的做法大全

主料:

土豆1个

鸡爪400克

食用油1汤匙

辅料:

青红椒小许

调料:

姜适量

酒菠萝几块

葱小许

花椒小许

食盐1克

生抽10克

老抽15克

鸡精1克

白糖3克

做法:

1. 鸡爪洗净。

2. 剪去指甲。

3. 分成小块。

4. 再次清洗。

5. 放锅里,放姜片。

6. 放酒菠萝。

7. 放清水。

8. 煮开锅即可。

9. 冲洗干净。

10. 备用。

11. 青红椒切段。

12. 土豆去皮洗净切厚片,葱椒切块。

13. 热锅冷油,放几粒花椒。

14. 放土豆和葱姜翻炒。

15. 放鸡爪。

16. 翻炒均匀

17. 放生抽。

18. 放老抽。

19. 炒均匀放食盐。

20. 炒均匀放白糖。

21. 放清水,水位低于食材。

22. 盖锅盖炖煮。

23. 炖煮20分钟,放鸡精。

24. 大火收汁至汤汁浓稠。

25. 装盘。

26. 放青红椒。

27. 成品

鸡脚土豆煲

凤爪花生木瓜汤【材料】鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量。【烹调方法】先将鸡脚用清水煮五分钟,去水,再拔鸡脚的爪甲;木瓜去皮囊和籽,切成几块;红枣去核,花生仁及瘦肉洗净。然后各物品一起入锅,加清水九碗,猛火煮滚后,改用慢火煲约两小时,即可加盐调味,喝汤吃肉或用以佐膳。【功效】此汤强筋健骨,补虚健胃。凡肠胃消化不良,筋骨荏弱和气血不足之人,最好常喝此汤。因为汤中鸡脚能强筋健骨,补益气血。今配补气健脾的瘦肉,以及养血益气的红枣、营养丰富的花生和木瓜等,就使此汤的功效更加明显。且这几种食物配合煲汤,会更为美味。【简易作法】:嫩鸡爪10个、木瓜200克;红枣6枚,盐适量。  1、鸡爪洗净,去掉爪尖壳。红枣洗净,去核。木瓜洗净,带皮切块;  2、锅置火上,放水烧开,下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂,加盐调味即可

鸡脚炖土豆的做法

用料土豆1个五花肉 克冰糖 克老抽 勺生抽 勺料酒 勺姜 片葱 根盐 克

土豆鸡爪红烧肉的做法步骤

五花肉鸡爪先过水,五花肉、鸡爪过水放一边!锅烧热倒入油然后加七八颗冰糖炒化,快速倒入肉鸡爪!翻炒至上色!在倒入老抽生抽葱姜蒜等等!翻炒几分钟!加入开水!开水末过菜!然后小火煮半个小时!在倒入土豆!煮10分钟!加调味品即可!超级简单

鸡脚烧土豆怎么做好吃

工具/原料

大闸蟹 (适量)

鸡爪 (适量)

土豆 (适量)

黄瓜 (适量)

年糕 (适量)

料酒 (适量)

白酒 (适量)

淀粉 (适量)

姜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

老抽 (适量)

耗油 (适量)

洋葱 (适量)

生抽 (适量)

八角 (适量)

桂皮 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

小茴香 (适量)

方法/步骤

1/10

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

2/10

刷洗干净,取内脏,从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/10

再准备鸡爪适量切掉指甲,再对半切开。锅中加适量清水,放几片姜,一点料酒,炒熟捞出备用。

4/10

螃蟹放入油锅。

5/10

炸至金黄色捞出备用。

6/10

锅留底油,放入豆瓣酱,加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪,翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/10

下入老抽、耗油,一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/10

再放入年糕和黄瓜。

9/10

然后放上炸好的螃蟹,摆上壳。

10/10

最后焖5分钟,撒上葱花即可。

鸡脚焖土豆的做法大全视频

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺(盛汤的勺子)

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶,冰糖放盘子备用,想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大,你也可以不用这种刀切,切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉,对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热(烧菜一定要宽油,大概就是平时炒菜油量的5-6倍)。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油,接下来加入蚝油,翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色,这个时候火可以开到中大火或者大火(看自己炉子情况决定)加入生抽,黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水,烧开锅后转中小火,锅里有沸腾就行,不用大大沸腾,盖上盖子,煮40-50分钟都可以,中间要翻动几次,不想吃太软的30分钟很合适,随时注意观察汤量,如果最后时间没到汤都没啥,就加开水,一定要是开水

步骤 6

最后时间到,大火把水分收一收,大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一,起锅前也可以加点鸡精,看自己喜好

鸡脚焖什么好吃

步骤/方式1

西兰花切小朵,泡水洗净捞出

步骤/方式2

水煮沸,掉西兰花5分钟

步骤/方式3

捞出

步骤/方式4

锅热下油

步骤/方式5

倒入鸡爪,翻炒一下,加入盐、糖、酱油,继续翻炒,加入水,水位到淹没鸡爪大半,小火焖20分钟

步骤/方式7

倒入掉好的西兰花

步骤/方式8

焖1分钟,让西兰花入味

步骤/方式9

出锅装盘

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