家常菜盘配置(家常菜盘子)

家常菜盘子

原料：荠菜250克、豆腐干150克、春卷皮20张左右。调料：香油20克、鸡精2克、盐3克、油。

做法：1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用 将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀

 包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，最后完整的卷包完即可。同样的方法将所有的方法包好 

炸的步骤：锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出

盘子的菜

长盘子盛鱼会比较好看一点

菜肴盘子

围

围边 是指在装有菜品器皿（盘子）周围 用花边 围起来 美观

围碟 只用很小的盘子 装有开胃小菜 （比如 4围碟 2荤2素）

特色菜盘子

"地三鲜"是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。青海的地三鲜的做法也是更为特色，麻辣鲜香，够味儿够料，让你吃了还想吃，当然，美食装到什么盘子里不重要，重要的是美食本身！

家庭盘菜

盘菜它的寓意和它的名字差不多，盆盆满钵满，繁荣兴旺。

它也是团圆菜，合家团圆！对热闹的极致渲染，它集喜庆、传统和好味。而且它里面的食材也丰富的，食材中也有它的寓意。所以它的菜非常有意义，很符合春节它的存在。

为什么说在饭局上一定要有鱼呢？其实也是一种习惯，寓意年年有余，好兆头。南方几乎所有的家庭过年时，年夜饭上必须有鱼，这是规矩。

和别人一起吃饭聚餐，当然也得点一盘鱼。而且这个鱼不能是鱼块，必须是整条鱼。

家常菜盘子大小

3厘米高。

正常家用盘子一般都是八寸。

8寸大的盘子，半径是4寸，即10.16cm。

一般炒菜菜盘使用的是浅盘，也就是圆形的平盘，规格从最小的6寸开始到14寸都有，用的比较多的规格是8寸圆形盘。餐厅等地方用的盘子的尺寸大多在10寸12寸。

有8寸盘子、8寸平浅盘、8寸汤深盘、5寸韩式饭碗、3寸小碟子、12寸平盘、10寸鱼盘、12寸或10寸沙拉盘、4、6、8、10、12寸的圆盘等等。

家用盘子菜盘

我個人認為，家裏面用的盤子，深盤和淺盤都需要準備幾個的，一些湯汁比較多的菜餚可以用深盤，沒有湯汁或者湯汁較少的菜餚可以用淺盤，比如一些煎炸的菜餚，幾乎是沒有湯汁的，用淺盤會比較好些，居家過日子嘛，什麼樣的盤子都有是比較穩妥的。