胡鲳鱼的家常做法大全(胡椒鱼的做法大全窍门)

胡椒鱼的做法大全窍门

材料

"鲷鱼片 2片","姜丝 适量","蒜末 适量","葱花 适量","［醃料］米酒 些许","［醃料］盐 些许","［醃料］太白粉 适量","［调味料］黑胡椒粉 些许"

做法

step1

1: 将鲷鱼片清洗干净，擦干表面水分，抹上些许盐跟米酒，醃一小时。准备姜丝、蒜末、葱花。

step2

2: 待鱼片降到室温，切段后裹上太白粉

step3

3: 太白粉只需要薄薄一层，多余的记得要轻拍掉

step4

4: 热油锅，油的份量要多一些，可以先撒一些太白粉测试油锅温度。接着转中火，放入鱼片，待一面呈现金黄色，用铲子轻轻翻面，继续煎到两面酥脆。

step5

5: 接着丢入姜丝蒜末炒香，撒上胡椒粉

胡椒鱼汤的做法和功效

等鱼汤全部熬好后，出国前加胡椒粉。

胡椒鱼的做法大全窍门图片

材料：针亮鱼、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、面粉

做法：1、收拾针亮鱼。不用开膛破肚，揪脑袋的时候就可以把内脏一并给带出来了。然后在轻微的刮一下鱼鳞，就处理得差不多了。

2、将处理好的针亮鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌一会，然后腌制15分钟。

3、打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后裹在针亮鱼上。

4、锅中倒油，烧至5成熟，然后下入针亮鱼，炸至金黄色就可以捞出了。

胡椒鱼片

鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟

胡椒炖鱼的功效

答：鲫鱼汤胡椒粉能用十三香代替吗？绝对不可以！鲫鱼汤喝的是口感鮮香，富含营份，色泽养眼。鲫鱼汤而且调味料非常简约，只葱姜，胡椒粉，少量食盐。但简约而并不简单。如果把胡椒粉换做十三香，此鱼汤就非彼鱼汤了，首先鱼汤在十三香的作用下颜色会失去原来的奶白色，二，十三香会遮盖住鲫鱼自身的鮮香。总之在制作鱼汤过程中十三香是不能替代胡椒粉的。

胡椒鱼汤

用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量

做法：

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。

5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。

6.将去皮的番茄切丁。

7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。

8.加入切好的番茄丁。

9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。

11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。

12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！