粉芋的做法大全家常(粉芋的做法大全家常视频)

粉芋的做法大全家常视频

用料

小芋头 3个

韭菜 一小把

干辣椒 适量

大蒜 2瓣

孜然粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

味精 可选

做法步骤

步骤 1

小芋头去皮滚刀切块，韭菜洗净切段，大蒜切碎，干辣椒剪段备用

步骤 2

锅烧热，多放点油，微微冒烟时放入芋头炸

步骤 3

用锅铲不断翻炒，炸至芋头起壳颜色金黄捞出备用

步骤 4

倒掉多余的炸油，锅里留点底油放蒜末和干辣椒炝锅

步骤 5

放入炸好的芋头，大火翻炒几下，放入孜然粉、胡椒粉，盐和味精调味

步骤 6

最后放韭菜快速翻炒几下，韭菜段生就出锅

粉芋怎么做

粉丝剪断，用沸开水泡20分钟左右，泡软。

锅里下少许油。下蒜末炒香，肉沫翻炒，加水加入泡软的粉丝，加2勺生抽，2勺蚝油，0.5勺白糖，盖上盖子，小火，焖10分钟。

砂锅另外下5克油，烧热。倒入洋葱，炒一下，倒入焖好的粉丝。撒上韭菜花，小米椒，盖上盖子。

粉芋头的做法大全家常做法

不粉的芋头可以把它剁碎，做芋头糕，或者做芋头汤圆。分别芋头粉不粉的方法：1、在买芋头的时候你要看一下芋头的外表，因为芋头的外面经常都会有一些皮毛，把鱼头一部分的表皮遮住了，你要拨开那些皮毛来看，看一下芋头有没有发霉，变硬或者有斑点的等等的情况出现，好的芋头绝对不会有这些情况出现的2、第二个你还要看一下芋头是不是新鲜的，新鲜的芋头通畅都会比较硬，如果发现芋头比较软的，那可能是老芋头了，是不新鲜的，第三个是买芋头的时候一般都是买越大的越好，因为芋头的品质越高，他就会长得越大，假如是一样大小的芋头，比较轻的哪一个的质量比较好因为它里面有比较多的淀粉吃起来比较粉，口感比较好。

粉香芋怎么做好吃

材料

香芋200克，紫薯30克，牛奶50克，糖35克，糯米粉200克

做法

1，香芋和紫薯去皮切块，上锅蒸熟，十牛奶，糖压成泥

2，加入糯米粉，揉成团，分成小剂压扁

3，平底锅放适量油，放入糯米饼，小火煎至两面金黄色即可

粉芋头图片

锅中加水加盐烧开，水开放入芋头粉。煮软即可。芋头粉捞出过凉水备用。

2.

起锅烧油放入一勺辣酱，炒出香味，下入配菜翻炒均匀。下入芋头粉翻炒均匀。

3.

倒入蒜汁，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

粉香芋的做法

方法/步骤分步阅读

1

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50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。

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我这里用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

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煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面煳要达到搅拌器从中间划一刀两办面煳不会马上合拢的黏稠度最合适。

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拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

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面煳装进压面器。

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压一点出来试试。

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压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

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转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

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再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

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煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

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吃不完的冰箱保存也可以。

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压面器19.9包邮，魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱，一次使用50g魔芋粉成品魔芋面条750g，可以至少吃两三顿非常大碗的魔芋面条，每份成本1.35元且压面器可重复使用，可以说是相当划算了。

注意事项

1.我试过在面煳里放碱，效果非常不好。建议只在水里加碱，大不了最后多煮几道把碱味去掉就是。

2.食用碱CaCO3不可以用小苏打CaHCO3代替。小苏打碱性弱很多，无法把ph调到足够高以达到固化效果。但是可以用熟石灰Ca（OH）2代替，用熟石灰的话大概加1/8的量也就是0.5g左右就够了

精品粉芋怎么吃

食材

红薯（500g）

紫薯（500g）

木芋粉（500g）

糖（适量）

南瓜（100g）

龟苓膏（一碗）

椰汁（一盒）

步骤1、将红薯，紫薯，南瓜分别去皮切块，然后分别放入蒸锅里蒸熟，以用筷子很容易插入为好（不要一起蒸，否则容易串色）。

步骤2、将蒸熟的薯块稍微放凉一点，以手接触不烫为佳。

步骤3、然后分别捣成泥状，一点点加入木署粉拌匀，直到把薯块和木署粉混合并可以揉成大球状，可以适量加入白糖调味。

步骤4、加入木薯粉的量可以自己增加或减少，如果加的多，芋圆最后就会更劲道，像QQ糖一样。我做了红薯原味，紫薯和南瓜味的3种，如果还想要更多的颜色和口味，可以加入其它材料，比如红色的胡萝卜味。

步骤5、然后将薯球分成小块，分别揉成长条，粗细建议大拇指粗，注意揉的时候外面要适当铺点木薯粉，防止薯条断裂。最后稍微抹一点点水，这样不会粘手。

步骤6、然后把薯条切成小丁，轻轻的用手揉一下，把棱角揉圆润一点，再加一点点木薯粉，小丁就不会粘在一起了。

步骤7、芋圆基本就做好了，想吃的时候选一小碗，加入沸水里煮至浮起，就可以捞起来了。捞起来后放入冷开水中迅速冷却，可以增加Q弹的口感，当然冬天也可以直接放入碗中。

步骤8、最后加入椰汁和龟苓膏，加入适量糖，就可以享用了。剩下的芋圆可以加入一点木薯粉后放入保鲜室。以后下班回家就可以煮一晚甜甜的芋圆吃了。