肉片口菇的家常做法(肉片炒口蘑怎么做好吃)

肉片炒口蘑怎么做好吃

来个家常版的吧希望你能喜欢！ 主料：蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕开或者切片，过水头凉，控干水份。鸡胸一块，切片。 调料：盐3克，东古酱油3克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，水生粉适量 操作：鸡胸片加少量盐，料酒，拌匀，拌匀以后加适量淀粉，少量蛋清搅拌均匀，这个叫上浆！蘑菇切片，过水头凉，控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片，翻炒均匀肉片变白即可下加工好的蘑菇，继续翻炒加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，味精炒匀，中间可以加少量清水，小火炒一分钟左右，然后水生粉勾薄芡即可。要点：鸡胸看起来很嫩，但是处理不好非常柴，上浆就是为了让鸡肉更嫩一些，炒鸡肉的时候多放点油，避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要！适当的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的温度，但是勾芡时注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，简单的薄芡，使汤汁均匀的包裹在原料上就好！还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱，在北方蘑菇和大酱是绝配！当然了这是个人口味，不喜欢可以不放。

肉炒口蘑怎么做好吃窍门

首先谢邀请回答，对于午餐肉我做过，但因为我没做过午餐肉炒蘑菇，所以没有食谱图，但我做过两种午餐肉的食谱，发出来给你看看，希望你能介签一下。

：：午餐肉咸蛋黄脆条：：

咸蛋黄午餐肉脆条是一道非常下饭又刷嘴的料理。午餐肉的咸香配上咸蛋黄浓厚的香气，让人忍不住一口接一口地吃。

【食材 】

午餐肉1罐、朝天椒2根

咸蛋黄4个、鸡蛋2个、玉米粉 1杯

【制作方法】

1 咸蛋黄蒸熟，稍微碾压

2 午餐肉切条，朝天椒切碎

3 午餐肉先裹上蛋浆,再裹上玉米粉，然后裹上蛋浆， 再裹上玉米粉

4 把午餐肉炸至金黄，把油沥干备用，平底锅倒入少许油，加入朝天椒稍微炒香，加入咸蛋小火炒至起泡

5 最后倒入午餐肉条拌匀即可

：：小黄瓜炒午餐肉：：

炒的青脆的小黄瓜加上咸香的午餐肉，下饭又美味哦！

【食材】

小黄瓜2个、午餐肉3片

干辣椒5个、蒜头2瓣

【调味】盐 适量

【制作方法】

1 小黄瓜切薄片，午餐肉切成丁状，蒜头切片备用。

2 热锅加少许的油，将午餐肉煸香后盛起。

3 热锅加1匙油，把蒜片及干辣椒下锅爆香。

4 加入小黄瓜片，以适量的盐调味。

5 把午餐肉下锅拌炒。

6 盛盘上桌，咸香下饭的小黄瓜炒午餐肉就完成了哦!

小提示

1.午餐肉本身就有咸度，所以在调味时要斟酌调味哦！

2.这是一道快炒料理，不要炒得过久，影响口味。

肉片炒口蘑怎么做好吃窍门

用料

五花肉 300克，鲜冬菇 200克，大葱 2根，干辣椒 2个，生抽 1勺，料酒 2-3勺，白糖 半小勺，干淀粉 半勺，盐 少许，色拉油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、鲜冬菇洗净后，每朵都用刀切成4瓣

3、将五花肉洗净抹干水份，大葱切寸段，小干辣椒切短，全部分别装入小盘中备用。

4、把勺中的干淀粉撒入到切好的肉片上，料酒也同时倒入，拌匀后腌制10分钟。

5、锅中倒入色拉油

6、待油烧至七成热时，将切好的鲜冬菇倒入锅中，翻炒片刻后，加入少许清水，盖上盖子将水焖干，铲起装入到小碗中备用。

7、将炒锅重新刷洗一遍，并烤干锅内水渍，再次放入适量的色拉油

8、干辣椒炒香变色后，快速倒入腌制好的鸡胸肉片

9、翻炒至全部熟透时，放入大葱段，倒入冬菇，撒入盐，撒入糖，倒入生抽

10、将全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，鲜嫩诱人。

肉片炒口蘑还用焯水吗

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

肉片炒口蘑怎么做好吃视频

首先进入你的手机软件商店在搜索栏里搜索蘑菇视频，然后点击下载你就可以下载到正版的蘑菇视频了，因为手机自带的APP是无论如何都不会给你下载盗版的

如何做肉炒口蘑

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。

四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。

五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。

肉片炒口蘑的家常做法

肉片提前用调料及嫩肉粉腌制，以后放入炒锅里，加入生姜酱油进行翻炒，酱肉炒到七分熟以后，将口蘑跟芹菜一起倒进去炒，炒熟了出锅