生盐水小虾的家常做法(生吃盐水虾怎么做)

生吃盐水虾怎么做

食材

虾500克 鸡蛋2个

淀粉适量 面包糠适量

盐5克 料酒20克 胡椒粉少许 胡姬花古法小榨花生油适量

1选用鲜活且大一点的明虾，去虾头剥去虾壳。（鲜活的虾放入冷冻室，冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。）

2再把虾肠去掉、留虾尾部分。

3从虾肚子切开，背部不要切断

4处理好的虾洗干净，加入盐、胡椒粉、姜片和料酒

5搅拌均匀后，腌制15分钟

6腌制好的虾肉、裹上干淀粉

7放入蛋液中滚一下、再放在面包糠上。

8按压一下，使它裹满面包糠。

9下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽

10锅中倒油，烧至4成热

11放入裹好面包糠的虾、一次不要太多，放三四个左右，全程不要超过150摄氏度左右、此温度炸虾最佳、一边炸一边用筷子把虾调整好，不让它变弯曲。

12炸至金黄色，捞出控油。（炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。）

13炸虾装盘，加入自己喜欢的可生食蔬菜。外脆里嫩的大虾，再配上番茄酱或沙拉酱，营养又美味！

盐水生虾的做法大全

材料

新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

(养生)

做法

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.收汁撒葱花就OK了。

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

红心咸鸭蛋

咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

盐水虾能生吃吗

我想买回来可以处理，直接放盐水里煮吗？

不可以冻虾买回来之后把它化开，后再把水烧开，放入盐姜片八角烧开，再把画好的虾倒入锅里焯煮十分钟左右即可，煮时间久了，虾会老的肉就没那么嫩治了，煮熟后捞出控水直接食用即可，要是有辣根和海鲜，酱油一点就更好了

生盐虾子的做法最简单的

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入

生吃盐水虾怎么做才好吃

从超市买回来的冷冻虾可以做虾仁炒蛋 制作方法： 单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个 打蛋要领：打蛋入碗，用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。

加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中(要大火)，抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。蛋好滑，虾好爽....... 还有油泡虾仁，虾仁炒饭等(冻虾千万不要白焯，永远冇鲜虾鲜甜) 还有一个更简单的做法也叫懒人做法： 调料：青芥辣、日本酱油 制法：虾买回来用水冲一下，水烧开，放入灼熟，用凉开水冲冷，用带盖的大碗盛着放入冰箱急冻内，急冻一小时左右，取出，装碟，蘸以青芥辣拌日本酱油佐食，也很好吃的。

盐生虾怎么做好吃

用料：活虾300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花椒适量，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，油适量，盐适量，水适量

1/10 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2/10 准备好生姜大蒜小葱

3/10 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

5/10 将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6/10 锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7/10 水开后放入虾

8/10 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾

9/10 捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

10/10 将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦

生吃盐水虾怎么做的

腌虾也叫生呛虾，是现在很流行的一种吃法。腌虾是把生呛虾和醉虾合二为一的改良做法，比生呛虾更干净卫生，比醉虾的海鲜味更鲜美。

腌虾是沿海人从小吃到大的美味，其滋味之鲜美让人听到就会流口水。小时候的腌虾鲜需要发酵10天左右才能吃，现在的腌虾都是现做现吃，味道很鲜，吃完以后同样不会闹肚子。但是，本身就脾胃虚寒的朋友，吃腌虾时就尽量别吃冷饮了。

腌虾无非就是两种方法。第一种方法就是传统做法，把花椒、八角和盐放入清水中煮沸，放凉后再放入大虾。第二种方法就是现代做法，直接将大虾和各种佐料一拌，放上生抽，醋，然后冷藏四小时以上。

【制作步骤】

第一步：在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。

第二步：沥干水分的大虾，用高度白酒泡十分钟。之后将准备的配料拿出来，葱、姜、蒜是必不可少的原材料，葱、姜、蒜不宜切太碎，最好是切成段留着备用，喜欢吃辣的朋友们，可以放一些红辣椒，生呛大虾放辣椒会更入味一些，味道更加美味。

第三步：随后将大虾与配料一起放入盆中搅拌，放入盐、耗油、黄酒、糖、醋、香菜等，最好放一些料酒，可以去除大虾的腥味，搅拌均匀后放在冰箱里入味半个小时，半小时后拿出来就可以吃了。

第四步：生呛大虾就是生的，是不需要将大虾煮熟的，吃的时候不要吃虾头，直接吃虾身。

1、烹制此类菜肴必须注意原料的来源，一定要坚持选用在干净水域中长大的海鲜或河鲜，而且必须都是鲜活的，已经死掉的就捡出来扔掉或烹制其它菜肴，切记。

2、先将虾放在淡盐水中吐尽肚子里的脏东西，然后再用稍高浓度的盐水浸泡杀菌，吃起来更放心些。

3、白酒的品质也很关键，必须使用纯粮酿造的高度白酒，比如红星二锅头等等。

4、不喜欢酒味太重的朋友，可以先用白酒呛虾，呛完以后倒出白酒，再用黄酒把白酒冲洗掉，然后再用黄酒呛制一段时间。

5、做好的醉虾一定要趁着新鲜的时候吃，尽量在半小时内把它解决掉。

6、夏秋气温高细菌滋长，不宜吃腌虾冬季气温低，相对安全点。此外，不建议肠胃弱的小孩生吃腌虾免得生病。

以上就是腌虾的制作过程和小窍门，想尝试的朋友们，可以跟着瑛子的方法一起试试看。这样做出来腌虾，一点腥味都没。