家常炖公鸡的做法大全集(家常炖公鸡的做法大全集视频)

家常炖公鸡的做法大全集视频

用料:

大公鸡 半只2斤半左右

野生蘑菇，红蘑或榛蘑 200克

葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒 共1盘

盐 3勺

黄豆酱油 2勺

海天草菇老抽 半勺

镇江香醋 1勺

料酒 2勺

海天耗油 1勺

鸡粉 一勺

香菜 2根

铁锅炖大公鸡炖蘑菇的做法步骤:

步骤 1 准备工作 大公鸡切成块。干蘑菇提前泡两个小时。烧一壶开水，备用。

步骤 2 准备葱姜蒜，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，备用。 香叶桂皮不能放太多，放多了炖好的鸡全是香料味了。

步骤 3 将锅烧入凉水，放入葱段，姜片，料酒，放入鸡块烧开至鸡肉变白关火捞出来。用水冲一下控干水分备用。

步骤 4 准备大一点的铁炒锅，放入油，放入步骤2的所有材料，小火炒香

步骤 5 放入鸡块不停的翻炒。

步骤 6 放入草菇老抽，生抽酱油，料酒，蚝油，香醋，不停的翻炒，放入开水，一定要放开水，这样入味好。水要放满满一锅，自家养的鸡熟的慢，要小火炖两个小时左右，（大家按自己买的品种来决定炖的时间，中间要品尝成熟度）

步骤 7 蘑菇要提前泡两小时左右，要多洗几遍，我洗了八遍。

步骤 8 大公鸡炖到八成熟时放入蘑菇，盐，盐不能先放，先放盐肉不爱热，小火炖熟即可。

家常炖公鸡的做法大全集视频窍门

小公鸡的肉怎么炖都是嫩的，老公鸡的话应该要用高压锅煮熟，但是比较有纤维感。

炖公鸡怎么炖好吃

小公鸡炖半个小时就行了。

一整只鸡煮半个小时能熟，高压锅炖煮时间就短。炖15——20分钟即可。最好的办法是看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。把鸡肉里的水分炒干，再加入开水，没过鸡肉，大火炖30分钟。

炖公鸡的方法

步骤1

主料：新鲜土鸡或者蛋鸡500克，新鲜水果玉米1根 辅料：盐适量、姜5克

步骤2

把新鲜土鸡洗净收拾干净切块，姜洗净切片

步骤3

把水果玉米洗净用中间一切两半，再切成块，这样的切法比较易入味，也好煮熟

步骤4

把把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进电火锅里，把电火锅通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，8分钟可以汤汁沸腾，很节省时间，可以用猛火

步骤5

等烧开以后，把鸡块加进蒸网里，继续用猛火，把鸡肉煮开

步骤6

把蒸网用自带的夹子，把蒸网提起来，可以用凉水冲冲，去掉血沫，因为这个血沫比较腥，再把焯鸡的水，倒掉

步骤7

升降电火锅再次加凉水，再把蒸网和鸡块加进去，加玉米块、加姜片

步骤8

加锅盖，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。另外，不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能

步骤9

把电火锅通电，启动“火锅”功能，通电以后电火锅自动就是猛火烧开以后，打开锅盖，转小火慢炖1小时以上

步骤10

、一般这个时候鸡肉都熟了，可以加盐

步骤11

加点枸杞作为装饰，再次炖几分钟，

步骤12

再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，夹菜的时候特别方便，想吃什么夹什么

步骤13

鲜美滑嫩的鸡肉就好了，有着水果玉米的清香，汤鲜味美，玉米也吸收了鸡汤的香味，更加好吃了。这升降电火锅太方便了，吃着吃着，有些凉了，再一键下降，继续锅底沸腾接着吃

炖公鸡怎么做比较烂活

笨公鸡养的时间太长了，肉质太老，可以重新加入开水继续中小火炖。

家常炖公鸡的做法大全集视频播放

我是广西容县的，在家散养土鸡已经有好几年的了，愿与大家一起分享养鸡的乐趣。

家庭要养好鸡可以从以下几方面入手:

（1）养什么鸡。鸡的品种很多，就我容县来说，农村养的鸡品种有:三黄鸡、石奇杂，K9、霞烟鸡。石奇杂，K9属于大种杂交鸡，体形大，成年公鸡体重可达4～4.5公斤，霞烟鸡，三黄鸡是中型鸡，成年公鸡体重一般是2.5公斤左右，当地农家以养三黄鸡，霞烟霞居多。

（2）怎样养，养鸡分商品化养殖和农家散养。商品化用利用山地进行大规模圈养笼养，喂全价饲料来催肥，农家散养则利用屋边庭院进行小数量散养，喂自种的谷物瓜菜作物，两者的区别是喂饲料的生长快，脂肪多，肉质软，喂谷物的生长周期长，瘦肉多，肉质结实。

（3）怎样管，要养好鸡，不仅要考虑怎样养大鸡，还要养好鸡，鸡吃五谷难免会生病。鸡的病有:鸡瘟、霍乱，鸡痘，马立克、发热感冒，胀嗉等。市场上卖的中鸡都是从大型鸡场进的货，一般郑注射了预防鸡瘟，霍乱、马立克疫苗的。公鸡的还去了势，不用担心如何给鸡进去势剦割。

（3）怎么卖，鸡养大了卖给哪些顾客，喂饲料的鸡和喂谷物的鸡价格略有不同，在我这里喂饲料鸡的每公斤价格是24～26元，购买的多数是农村办酒席的，酒家饭店的居多，喂谷物的每公斤是40元以上，农家自用的，鸡贩上门收购的多。中型鸡比大种鸡好卖，

家常炖公鸡怎么做

用料:

大公鸡 半只2斤半左右

野生蘑菇，红蘑或榛蘑 200克

葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒 共1盘

盐 3勺

黄豆酱油 2勺

海天草菇老抽 半勺

镇江香醋 1勺

料酒 2勺

海天耗油 1勺

鸡粉 一勺

香菜 2根

铁锅炖大公鸡炖蘑菇的做法步骤:

步骤 1 准备工作 大公鸡切成块。干蘑菇提前泡两个小时。烧一壶开水，备用。

步骤 2 准备葱姜蒜，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，备用。 香叶桂皮不能放太多，放多了炖好的鸡全是香料味了。

步骤 3 将锅烧入凉水，放入葱段，姜片，料酒，放入鸡块烧开至鸡肉变白关火捞出来。用水冲一下控干水分备用。

步骤 4 准备大一点的铁炒锅，放入油，放入步骤2的所有材料，小火炒香

步骤 5 放入鸡块不停的翻炒。

步骤 6 放入草菇老抽，生抽酱油，料酒，蚝油，香醋，不停的翻炒，放入开水，一定要放开水，这样入味好。水要放满满一锅，自家养的鸡熟的慢，要小火炖两个小时左右，（大家按自己买的品种来决定炖的时间，中间要品尝成熟度）

步骤 7 蘑菇要提前泡两小时左右，要多洗几遍，我洗了八遍。

步骤 8 大公鸡炖到八成熟时放入蘑菇，盐，盐不能先放，先放盐肉不爱热，小火炖熟即可。