家常土豆饼肉饼(土豆肉饼怎么做好吃简单做法)

土豆肉饼怎么做好吃简单做法

【所需食材】500g面粉，5g酵母，350ml温水，3g土豆约1.5斤，1斤猪肉，姜，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，香油，小葱

【具体做法】

1、首次来和面，今天这个饼不用下手和面，直接用筷子搅就行。500g面粉加入5g酵母、350ml温水，用筷子搅拌成没有颗粒的稠糊状，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。很多朋友爱吃面食但不会和面，和面时手上盆上面粉粘的到处都是，面干加水、水多加面，加来加去满满一大盘还是和不好面团，这个做法避免了这一尴尬现象，而且做的饼又非常柔软好吃。

2、发面的同时，我们来调馅。 首先准备3个小土豆，大约是1.5斤，去皮擦成细丝，加入2小勺盐，抓均匀腌5分钟杀一下水。

3、再准备1斤五花肉，切成块加2片姜绞成肉末，然后加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许鸡精、香油，同一个方向搅拌上劲，然后分2次加入大约100ml清水，同一个方向搅拌上劲，搅拌成果冻状，这样吃起来口感更鲜嫩。

4、杀好水的土豆攥干水分，放入肉馅中，再加一把小葱花，搅拌均匀即可。盐味可以自行调整。

5、面团体积两倍大，有蜂窝组织，就发酵好了，用筷子搅拌排气。

6、案板上多撒一点干面粉，把搅拌好的面放到干面粉上，滚上一层干面粉防粘，整理成长条，分成6等份，每一份再整理成圆形，放上土豆肉馅，收口按扁，抖掉多余的干面粉。

7、因为这个面非常软易变性，我们做好一个，就放锅里烙。锅里刷油放入饼子，上面再刷一层油，中火烙，大概2分钟翻一次面，反复多次翻面烙至2面金黄饼子鼓起。我一张饼大概烙6分钟。

土豆肉饼怎么做好吃简单做法窍门

 一、韭菜鸡蛋馅饼

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；

2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；

3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

二、猪肉白菜馅饼

原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；

3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；

4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

三、土豆肉饼

原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

肉沬土豆饼

土豆是我们家乡的农特产，从小时候吃土豆，直至吃到了中年，就像母亲说的那样，吃饭没土豆的话，感觉吃不饱。我们家乡种植土豆，历史悠久，素有内蒙三件宝“莜面、山药（马铃薯、土豆）、羊皮袄”之称，指的就是乌兰察布。所以说，土豆做的美食，一点都不陌生，简直可以说是信手拈来，下面就说说用土豆做的美食。

1、沙葱土豆泥

沙葱一小把，洗净，切碎，锅里放少量亚麻籽油，把沙葱略微炒一下，加点盐，晾晾。把土豆蒸熟，趁热碾成土豆泥，把晾凉的沙葱和土豆泥充分搅拌混合，香郁爽滑的土豆泥，加上脆脆的沙葱独特的香味，风味独特独。

2、酸辣土豆丝

土豆一个，青红椒各一个，蒜、姜、醋、食用油。土豆切丝，青红椒也切丝。切好土豆丝用清水清洗2遍，下油锅翻炒，加适量的盐，辣椒丝下锅一起翻炒，加食醋，少许味精，点几滴香油，出锅。

3、山药圪晶晶

带皮土豆（最好别洗）焖熟，把土豆皮剥去，晾冷了，在瓷盒里用赶面杖使劲捣土豆，捣的发筋，没有一点土豆块状。然后调好汁，青红辣椒丝，一点大葱末，蒜末，辣椒油，香油及生抽、食醋，把汁浇在圪晶晶上即可食，滑腻可口。

4、红焖土豆块

土豆去皮，切滚刀块，然后入油锅煎炸，两面金黄色后，然后加油，葱姜蒜炝锅，加入水（少量）、老抽、盐、大料炖15分钟，收干汤，加胡椒粉、孜然出锅。

5、土豆莜面傀儡

土豆焖熟，弄成碎块加莜面使劲擦，一直擦到土豆和莜面混和均匀，上锅蒸8分钟。晾凉再擦成颗粒状。锅加亚麻籽油加热油温到70度，把蒸熟擦好的晾凉的傀儡倒入锅中翻炒，并加葱花，少许盐，炒至金黄出锅，香味扑鼻，口感润香。配上一碗小米粥，再弄一小碟盐韭菜，一个字“绝”了。

家乡用土豆做的美食好多，这里列举几例，土豆看似不起眼，可它养育着我们一代人，它的美味根入我们的心底。

土豆肉饼的家常做法窍门

如果是做的时候可以放点面粉，如果是做好了就用油煎这下，这样就不软了

土豆饼肉饼的做法

1.春饼：用来卷菜吃的饼，2.筋饼：劲道有嚼劲，3发面饼：有白糖，红糖，椒盐，麻酱的，葱花的，千层的，4.烤饼也称火烧，有粘火烧，肉火烧，素菜火烧，5.粗粮饼：玉米饼，高粱米饼，杂粮饼，混合面的饼，6.煎饼：玉米面煎饼，黄豆面煎饼，小米面煎饼，红枣煎饼，黑米面煎饼。

7.西餐类：披萨饼，榴莲饼，桃酥饼，海鲜饼，火腿饼等。