家常烧卖的做法窍门(烧卖怎么做最好吃)

烧卖怎么做最好吃

自制烧麦即干净又美味，还耐饿！想吃什么味道就做什么味道！比如海鲜味、鸡肉味、猪肉味……，配料也可以放香菇、木耳、胡萝卜、豆鼓……

用料糯米 4杯(160ml)

大米 1杯(160ml)

猪肉 300克

胡萝卜 200克

豆鼓 100克

辣椒粉 适量

葱 适量

大蒜 适量

红烧酱油 适量

盐 适量

花生油 比炒菜多一点

鸡精 适量

饺子皮 400克

1.取3杯糯米、1杯大米，洗干净。

2.放一小块姜片、酱油、十三香、盐到电饭锅，再加入适量的水，放15分钟以上再开始煮。

3.将猪肉切碎放适量的盐、酱油腌15分钟，葱、姜、胡萝卜切碎，豆鼓洗净待用。

4.将油烧热放入姜、辣椒粉、大蒜、肉翻炒，炒至6成熟放豆鼓、胡萝卜再加适量盐、鸡精、酱油，再加一些葱头炒熟。

5.将煮好的糯米饭放到锅里一起炒。

6.将猪肉、葱、糯米饭炒拌均匀后等待下一步。

7.放适量的糯米饭在饺皮的中间。

8.开始捏烧麦了！

9.烧麦做好了！放到电饭锅蒸15分钟，就可以出锅了。

烧卖做法视频教程

需要。大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

烧卖怎么做法

主料

糯米饭适量

辅料

肉馅适量

胡萝卜适量

香菇适量

配料

盐适量

料酒适量

香葱适量

白糖1/2勺

香油1勺

老抽1勺

1. 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

2. 将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3. 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4. 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5. 锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6. 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7. 将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8. 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10. 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

烧卖怎么做好吃窍门

步骤/方式1

原料：糯米300克、香菇5朵、胡萝卜一个、大葱一棵、老抽一勺、生抽一勺、蚝油少许、盐少许、鸡精少许。

做法步骤：

第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

步骤/方式2

第2步、里脊肉准备好

步骤/方式3

第3步、胡萝卜

步骤/方式4

第4步、大葱一棵

步骤/方式5

第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

步骤/方式6

第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎

步骤/方式7

第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好

步骤/方式8

第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮

步骤/方式9

第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅

步骤/方式10

第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜用油炒一炒，香菇胡萝卜炒一会放葱花

步骤/方式11

第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，在炒一分钟就炒好了

步骤/方式12

第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀

步骤/方式13

第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

步骤/方式14

第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

步骤/方式15

第15步、美味的烧麦完成！

烧卖怎么做??

白菜叶烧麦详细制作步骤1.将猪肉剁茸，待用；

2. 先选手掌大的白菜叶20张；

3. 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；

4. 将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；

5. 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；

6. 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；

7. 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；

8. 将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；

9. 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；

10. 上屉蒸熟，取出即可食用。

烧卖怎么制作好吃

烧麦主要流行于内蒙古中西部地区。以精选羊肉配以大葱、鲜姜为主料。

稍麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉肥瘦适中。

烧麦一般都是按“两”进行售卖，当然顾客要按“个”买也是可以的。呼市烧麦一般一两是八个，包头烧麦多数是一两六个，也有八个的。稍麦出笼，鲜香四溢。皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。配以各种小菜，醋、辣椒、砖茶等，吃起来香而不腻，可谓食中美餐。

烧卖怎么做最好吃视频

方法/步骤；

1、将糯米洗干净后倒阅随入电压力锅，然后加入适量的水，选择煮饭键即可，这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示，因为糯米比较难熟，如果你是用电饭煲煮的话，建议提前将糯米浸泡一小时再来煮。

2、煮糯米饭期间，我们再来处理其它材料，把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状。

3、锅内倒入适量的菜籽油，油的用量要比平时炒菜多一些，要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后，把猪肉丁先下锅，爆炒2分钟左右。

4、再倒入茶干和香菇，继续用大火爆炒3分钟左右，然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒，翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作，放盐没有把握的话，建议先少放些，等最后添加糯米饭混匀的时候，再尝尝咸淡，不够的话就继续加盐。

5、等糯米煮熟后，把糯米饭倒入锅中，与刚刚炒熟的食材，翻拌混匀。

6、取一张饺子皮，如果你的饺子皮比较小，建议用擀面杖稍微擀大点、薄一慎压点，然后放上适量的馅料，并在饺子皮四周，捏几个角。

7、接着用左手虎口的位置，在烧麦颈部痕三胆稍微用力捏一下，顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实，这样一个简单好看的开花烧麦就做好了。