桂花鱼家常(桂花鱼家常做法视频)

桂花鱼家常做法视频

将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁； 汤汁浓稠后，加入少许陈醋；

5、起锅后滴入少许香油

桂花鱼的各种做法

用料： 鳜鱼：1条（3斤） 、盐： 适量、油 适量、葱 4根、蒜 4瓣、姜 8片、料酒 2勺、老抽 1勺、生抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、蒸鱼豉油 2勺。

清蒸/红烧鳜鱼，各有千秋

步骤 1

        红烧鳜鱼： 1.因为鳜鱼太大，分成两段，鱼身划上几刀，撒上适量的盐，腌制20分钟，头部用来红烧，尾部用来清蒸； 2.加入适量的油，放入姜、蒜爆香，把鳜鱼头部入锅，两面煎至金黄，加2勺料酒去腥，加1勺老抽上色，加1勺生抽入味； 3.加入适量的水，漫过2/3鱼身，加入1片八角，1片桂皮，中火慢炖，炖至中途，把鱼翻身，继续中火慢炖，加1勺盐； 4.大火收汁，盛盘，撒上葱花点缀。

步骤 2

     清蒸鳜鱼： 1.把鳜鱼尾部放入盘中，把生姜、葱放入鱼肚和鱼身； 2.放入蒸锅，蒸15-20分钟； 3.蒸好后，淋上一层蒸鱼豉油，再热锅下油，撒上鱼身，一道鲜美的清蒸鳜鱼怦然出锅。

桂花鱼家常做法视频大全

【菜品介绍】桂花鱼用来蒸味道真的特别的鲜美。只要一吃就一口一口的根本停不下来。骨头也少吃起来更美味。

【食材准备】桂花鱼，葱，姜，酱油，油

桂花鱼洗净两面各切几刀

葱姜切段

把姜塞在鱼两面身上

盘子上放一下姜葱

鱼肚子里也放一下姜葱

上锅蒸8～10分钟左右

蒸好后把盘子里的水倒掉

撒上一些葱姜

适量的酱油/生抽

锅里倒入油烧热

均匀的浇在鱼上就可以了

小贴士

桂花鱼身上切几刀更入味哦

桂花鱼做法大全家常做法

1鲜活草鱼宰杀后清洗干净，切 1.5 至 2 厘米厚的块

2加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟

3拍上一层生粉（南方人对淀粉或芡粉的叫法），或把鱼块和淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，这样手也会干干净净的

4把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄，备用，泡发的黑木耳，备用

5把多余的油倒出去，底油爆炒香葱姜。把水倒入，放木耳（或香菇片），煮开

6把鱼块放进去，加入黄焖酱，大火烧开，中火焖十分钟，大火收汁放入味精香葱末即可。

7美滋美味的黄焖鱼就出锅啦

桂花鱼家常做法视频窍门

主料：姜(适量)、桂花鱼(480克)、大葱(适量)

辅料：红、绿辣椒(适量)、李锦记蒸鱼鼓油(适量)、食用油(适量)

1. 把桂花鱼清理好

2. 把姜葱切丝、红绿辣椒切片 ，另备一点葱段和姜片

3. 在鱼身抹点油，在鱼肚内放入葱段和姜片，放鱼在碟里

4. 放入锅内蒸8 分钟左右

5. 烧热锅，放入生油和一另一半的姜丝爆出香味

6. 取出鱼，去掉碟内多余的水份和肚内的姜葱段，放红绿辣椒椒片和葱丝、一半的姜丝在鱼表面上,把已经爆香的生油姜丝淋在鱼上，再淋上适量的李锦记蒸鱼鼓油适量，就可以了