猪肝汤家常怎么做好吃(猪肝汤怎么做好吃法)
猪肝汤怎么做好吃法
1、猪肝洗净,切片,放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,加入淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌5分钟。菠菜洗净切小段,枸杞用清水泡开;
2、将菠菜入沸水汆烫半分钟,捞出沥干。猪肝放入沸水中汆烫半分钟,捞出沥干;
3、锅中倒入清水烧开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。
猪肝汤应该怎么做
做法步骤如下:
第一步:准备工作
做这道汤要用到猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、花生油、淀粉。
第二步:腌制
把猪肝和排骨倒进一个大一点的碗里,加少量的盐,少量的鸡精,1勺花生油,搅拌均匀。
加2勺红薯淀粉,搅拌均匀,让淀粉把把猪肝和排骨都包裹起来,这样的做法可以让猪肝和排骨保持鲜嫩多汁。
第三步:干蒸
搅拌好后放蒸锅蒸10分钟。是不加水的干蒸,当然碗里不加水,但锅里是要加水的。这样做的目的是让裹在猪肝和排骨上的淀粉凝固,从而能够更好地起到保护作用。
第四步:高压压制
蒸好后我们换个战场,转移到高压锅内,高压锅才能快速高效地完成任务。
把姜块放进去,生姜可以有效地去除猪肝和排骨的腥味,所以这块姜是必不可少的。
然后一次性加入足够量的水,剩下的就交给高压锅去处理了,我们就坐等开吃。
高压锅压制50分钟。
第五步:调味
时间很快,就一集剧的时间就好了,先尝一下看补多少盐,补完盐后加点鸡精提鲜。
所以工作就完成了,剩下的就是享受美味了。
这样炖出来的汤,颜色金黄,香气扑鼻,有很浓的猪肝味道吃起来不会有腥味,也很滑嫩。排骨也很滑嫩脱骨,排骨的清香带着猪肝的浓香,让人很享受的味道。
猪肝汤怎么做好吃法窍门
食材用料
猪肝50克,菠菜两颗,料酒1勺,姜丝若干,干淀粉1勺,白胡椒粉若干勺,盐2克,香油若干
做法步骤:
步骤 1
把猪肝尽量切薄,练刀工啊!这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗,然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份,放盐、白胡椒粉、料酒,调匀,再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下,兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅,水开后转小火,放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味,就不用放鸡精了。
放猪肝,小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了,焯猪肝的时候还会出沫子,用汤勺撇掉。煮一分钟左右,看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜,点几滴香油,OK!
猪肝汤怎么做好吃?
最近爱上了猪肝汤。妈妈的味道。
1,先买来猪肝,切到很薄很薄的片,大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。一定要很薄!
2,泡在水里,揉捏,去掉血水,去腥味。反复至少三次。我是泡到几乎没什么红色,很多遍^o^3,倒掉水,加点盐,揉捏。静置一会儿,入味。
4,加一点淀粉抓捏。大概猪肝体积的十分之一吧,不多的。
5,煮水,下姜片(实在没有也行的,这时候猪肝已经不腥了)。
6,水开了,下猪肝,这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着,一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡,再煮3秒,就关火,成功。煮出来真是超级嫩超级好吃!!tips1,爱吃什么味道的加爱吃的调料,黑胡椒神马的,我只加了盐。2,一定不能煮久,会苦。我煮的时间短,所以要切的极其的薄!!!否则不熟就麻烦了。
3,猪肝不易经常吃。还可以溜肝尖,也不错,等我尝试了才好总结。先试试猪肝汤吧,按这个方法来,味道好极了!
猪肝汤如何做好吃
猪肝是常见的食物,很多人都很喜欢吃猪肝。平时,我们都习惯将猪肝买回去做汤食用,味道好,对身体也有益。那么,猪肝汤怎么做好吃呢?猪肝有什么营养价值?吃猪肝要注意什么?下面就一起来看看吧。
猪肝汤怎么做好吃
木耳猪肝汤
材料:干木耳80克,猪肝170克。
调料:葱丝、姜片、盐各适量。
1、先将准备好的木耳用水泡软,清洗干净,去除杂质,再将猪肝处理好,切成片状。
2、用大火将汤煲内清水烧开,放入木耳、姜片,改用中火煮10分钟左右,再加入猪肝,待熟透后加入盐、葱丝调味即可。
菠菜猪肝汤
原料:猪肝250g,菠菜100g,料酒少许,淀粉少许,姜片3片,浓汤宝1颗,水3碗。
1、将猪肝切成簿片,加上淀粉、料酒、腌制5分。菠菜洗净,切段备用。
2、锅中入水,加入猪肝焯熟后捞出备用。
3、锅内重新倒入水,加姜片,烧开后放入浓汤宝搅拌溶解。
4、放入菠菜,煮3分钟左右,放入猪肝即可。
红枣猪肝汤
原料:猪肝150克,红枣30克,姜片15克。
调料:盐l克,鸡粉2克,水淀粉10毫升,料酒5毫升,酱油15毫升,食用油5毫升。
做法
1、先将猪肝处理好,之后放盐、鸡粉、水淀粉和料酒搅拌均匀,这样腌制大概十分钟。
2、砂锅中注水烧开,加入红枣、食用油、姜片,拌匀。
3、盖上盖,转中小火煮10分钟至食材熟软。
4、揭盖,倒入猪肝,淋入料酒,拌匀,盖上盖,大火煮5分钟至猪肝熟软。
5、揭盖,用勺子撇去浮沫,盖上盖,转中小火续煮10分钟至有效成分析出。
6、揭盖,加入酱油、鸡粉,拌匀入味,关火后盛入碗中即可。
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝当中还含有维生素C和硒元素,它可以增强人体免疫能力,可以抗氧化,还可以抑制肿瘤细胞。
猪肝汤怎么做好吃法视频
配料有葱 姜片两三片 猪肝和瘦肉 3到5颗枸杞子,加上点你喜欢吃的青菜,比如西洋菜我感觉还可以 鸡毛菜等。
首先将猪肝和瘦肉清洗一下改刀,把猪肝切成3到5厘米长的片,注意片的厚度要均匀。瘦肉改成玉米粒大小的粒,西洋菜清洗干净,枸杞用水冲洗一下。猪肝改成片以后用水来清洗,洗的时候要用手抓一下加少许白酒,不要用力,要么猪肝就碎了。
先将瘦肉粒炒香,加入适量的水,把枸杞和姜 葱片放入,水烧开的时侯把猪肝放入,火力不要太大,现在开始来调味,加入少许盐 鸡精 鸡汁,鸡汁要到后面加用来提鲜,注意做汤要以清淡为主不要味道太重。味道调好以后开始火稍微大点,猪肝全漂起来了,猪肝很快就熟了,开使放入西洋菜关火,西洋菜也是很容易熟的。这样瘦肉猪肝汤就做好了。
家里有鸡油的可一放上点,也是起到提鲜作用的。
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