豆腐茄子蒸的做法大全家常菜(豆腐茄子怎么烧)

豆腐茄子怎么烧

材料

茄子 2条,油豆腐 4块,红甜椒 1小颗,鸡汤 1/2杯,青葱数只,蒜末 1汤匙,姜 1汤匙,酱油 1汤匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,糖 1/3茶匙,料酒 1/2杯,开水 适量

1: 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

2: [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)

3: 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

4: 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段

5: 放入油豆腐块(对角切两次成为四个三角形)略煎

6: 倒入调好的酱汁（酱油、蠔油、盐、糖、料酒、开水或素上汤、鸡汤）, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味

7: 加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味

8: 最后加入收汁红甜椒(去核、切块)和青葱(切段)即可

9: 预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火

豆腐茄子的做法

茄子蒸豆腐怎么做

食材：

茄子50克、豆腐100克、泡椒适量、蒜末适量、葱花5克、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙

茄子蒸豆腐的做法：

1、茄子切成块；

2、豆腐切成片，放入盘中，表面撒上一层盐，茄子摆在豆腐上；

3、接着把豆腐和茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；

4、锅中倒油，放入蒜末和泡椒末炒香，再加入生抽和胡椒粉翻炒均匀；

5、最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可

在做蒸茄子的时候，也可以将茄子皮去掉之后再蒸，这样口感会更好。

豆腐茄子怎么烧好吃

主料：

茄子适量

豆腐适量

红椒适量

葱适量

辅料：

油适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

做法：

1. 所有原料洗净待用。

2. 茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3. 茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4. 锅里下油先煎豆腐。

5. 煎至两面微黄，盛出备用。

6. 重新放油，爆香蒜末。

7. 下茄子炒煸炒。

8. 将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

9. 下葱段和红椒丝炒断生。

10. 下煎好的豆腐。

11. 倒入调好的料汁。

12. 炒匀出锅

豆腐茄子烧烤爆炸炖肉

几块豆腐，一个月亮形的紫色茄子，再加几块不肥不腻的五花、弹力十足的水晶粉、几粒青翠的香葱，端上桌子的是母亲一年一年，距离六千里的等待，香气在寒冷的冬天温暖了空气，温暖了心田，深深的眼眸融化了窗上的冰花，也融化了浪子的过往。

豆腐茄子怎么烧好吃窍门

红烧茄子豆腐

主料

紫茄子2个 豆腐1块

李锦记必制红烧汁适量 李锦记酱油少许 白糖适量 水淀粉适量 风味豆豉少许 蒜瓣2瓣

红烧茄子豆腐的做法步骤

1. 茄子洗净切小块。

2. 蒜和豆豉剁碎。

3. 锅内烧少许油把蒜和豆豉放内煸出味。

4. 加入茄子炒均匀。

5. 加适量清水焖至茄子变软。

6. 加入适量红烧汁、糖、酱油炒均匀。

7. 加人嫩豆腐，用中小火炖煮3分钟加入水淀粉煮1分钟即可完成。(嫩豆腐事先要用开水焯过)

小贴士

要用上适量清水。

豆腐茄子怎么烧才好吃

茄子切成细丝，用盐揉一下挤出水待用，豆腐开水锅里煮2分钟捞起切成小块，锅中放油5成热茄丝下油锅翻炒2分钟漏勺捞起，少许油入锅烧热蒜末爆锅豆腐小块入锅快炒，放入盐糖鸡精生抽一小勺及水两勺煮1至分钟放入茄丝勾芡另切葱丝一把放入，喜欢者放辣椒酱（安需要适量），滴麻油少许，出锅装盘。

茄子烧豆腐怎么烧好吃窍门

一，准备葱蒜＆洋葱＆尖椒切丝，千叶豆腐切片。

二，水烧开，千叶豆腐焯一下水捞出。

三，热油下葱蒜干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱，放入洋葱和尖椒加【盐，味精，蚝油，生抽，孜然，芝麻】翻炒一下。

四，加入焯好的千叶豆腐，翻炒两分钟。

注：喜欢辣的可以后面加辣椒油，尖椒换成青红辣椒。我做的这款吃起来就是微微辣，是我能接受的程度，然后孜然和芝麻也非常香奈斯。不怕麻烦的，可以不焯水将千叶豆腐过油炸一下，那样会更好吃

豆腐烧茄子怎么烧

红烧排骨，红烧带鱼，红烧茄子，红烧肉，红烧土豆。

红烧排骨的做法

主要材料:

排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

做法步骤：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

豆腐茄子做法大全家常炒菜

用料:

茄子2个

豆腐1块

葱1棵

蒜1粒

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

砂糖少许

豆瓣酱适量

做法:

1、准备食材

2、茄子切条用水泡一会后洗净沥干水分，豆腐切方块、葱白、蒜切碎、葱叶切葱花

3、锅内放入比平时炒菜多量的油

4、油烧八分热放入豆腐块煎至两面金黄

5、煎好的豆腐捞出备用

6、准备干净小碗加入淀粉和适量清水调味蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀

7、锅内留适量油下葱蒜豆瓣酱爆香

8、倒入切条翻炒变熟

9、倒入豆腐块翻炒均匀

10、倒入调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火

小贴士

豆腐也可以不用炸翻炒时注意不要炒烂就可以了