脆皮南瓜饼的家常做法(脆皮南瓜饼不用糯米做)

脆皮南瓜饼不用糯米做

你这个问题非常的好，南瓜的营养价值非常的高，不用油炸，能更好的保留南瓜中的营养成份。

今天我就跟您分享这款不用油炸的南瓜饼，虽然不用油炸，也一样能烙出那种外皮酥脆、内里软糯、不粘牙好吃的南瓜饼。

1：一块南瓜洗净去皮切片，上锅蒸10到15分钟，蒸熟趁热加勺白糖压成南瓜泥。

2：在南瓜泥中打一个鸡蛋，搅开，分次加入糯米粉，一定要一点点的往里加，因为南瓜的含水量不一样，

3：搅成大面絮状，加入10克色拉油，下手揉成一个较软的面团，醒面30分钟。

4：面醒好以后，案板上撒些干面粉，把面直接搓成长条，下成等量的剂子，看自己的喜好大小自己定。把面剂都揉圆。

5：案板上撒干面粉，把超市买的豆沙馅，放上面揉一揉，也下成等量的剂子搓圆备用。

6：拿起一个饼胚拍扁，包上豆沙馅，像包包子一样包起，按扁成一个饼胚。

7：全部做好，在一个盘子里，倒上面包糠，拿一个饼胚，两面都沾上面包糠。

8：电饼铛预热，锅里刷油，码上饼胚，饼上面再淋点油，小火烙，

9：烙到底部定型，翻面，盖上盖再烙2分钟，这样翻三次，饼鼓起，用手轻轻按压能快速回弹就熟了，出锅。

这样做的南瓜饼，口感非常的好，南瓜的甜，豆沙馅的甜，融合在一起，不粘牙，外面裹着一层面包糠，非常的酥脆，不用油炸，更健康呀。

好，今天就分享到这里，感谢您的收看。

脆皮南瓜饼的做法家常做法视频

做南瓜饼南瓜和面粉的比例如下：

南瓜 ： 糯米粉： 粘米粉=20：10:1，

制作过程中需要加水

做法如下：

主料南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)辅料豆沙馅 (适量) 面包糠 (少许)厨具微波炉、平底锅

做法步骤：

1准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

4南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

9把坯子放在手中压扁。

10放入适量的红豆沙。

11把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

12把南瓜饼两面沾上面包糠。

13锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

14出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

脆皮南瓜饼不用糯米做怎么做

不发酵的面团做南瓜饼，口感软硬程度都达不到好的效果，南瓜饼制作方法如下：

1、将南瓜打皮去穰并切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟；

2、将熟了的南瓜叉碎，凉透；

3、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳；

4、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；

5、将电饼铛打开倒油，油温放入南瓜饼，缓慢煎南瓜饼，一面发黄后翻过来煎五分钟即可。

脆皮南瓜饼不用糯米做可以吗

可以用，也可以不用，直接用蒸熟的南瓜泥和面粉也可以做南瓜饼

脆皮南瓜饼不用糯米做的做法

可以用的，汤圆粉它的原成分就是糯米。

脆皮糯米南瓜饼的做法

【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油

【烹饪步骤】

1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。