山楂糕的家常做法窍门(山楂糕的做法家庭自制法视频)

山楂糕的做法家庭自制法视频

1 耒阳全家福汤是一道美食，做法较为复杂，需要一定的时间和技巧。2 首先需要准备猪脚、猪肉、猪骨、糯米等材料，将其清洗干净；然后将猪脚和猪肉焯水去腥，猪骨煮熟备用；接着用糯米加水煮成糯米糊，加入姜片和葱段，煮至浓稠。3 将焯水后的猪脚和猪肉、煮熟的猪骨、调料（如盐、鸡精、料酒等）放入锅中，加水煮开后转小火炖煮，熬制出浓郁的汤汁；最后加入糯米糊，搅拌均匀，煮至汤汁稠稠的即可。延伸：耒阳全家福汤是湖南省耒阳市的传统名菜，以其汤汁浓郁，糯米香糯，肉质鲜嫩而著名。除了上述做法，还有一些地方会在糯米糊中加入一些腊味或者鱼翅等食材，增添口感。

山楂糕做法

步骤 1

山楂加盐泡一会，洗净

步骤 2

去蒂，去核，怎么顺手怎么去哈，去完再洗一次

步骤 3

放入不粘锅中加水，水跟山楂一平就可以，开火煮到山楂软烂（这一步水加的少后面炒的时间就短）

步骤 4

料理机打碎

步骤 5

倒入锅中，煮至冒泡，加入白糖不停搅拌

步骤 6

开始这样，加入柠檬汁（不加也可以）

步骤 7

最后炒成这样挂住铲子就可以啦

步骤 8

模具提前刷一点玉米油倒入就可以，放冷藏四小时以上

步骤 9

可以随便切啦

步骤 10

长条的可以用保鲜膜包住保存

山楂糕是怎么做的

山楂球的做法：

1.去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；

2.山楂入锅中，水量能没过山楂即可；

3.将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；

4.山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；

5.用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；

6.将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；

7.中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；

8.戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面；

9.常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。

山楂酱的家庭做法

鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。

如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。

首先，洗净、去籽;

第二步，切成小瓣，

第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)

第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。

注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。

山楂糕的制作方法和配方

备料

主料：山楂十个

辅料：冰糖一把

冰糖葫芦之步骤

步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂（也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等），然后把山楂用水清洗干净（表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳），放在旁边沥干水分

步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串（这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽），再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里（串的好看一些，这样给人更有喜人的效果）

步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化（水不要太多，刚好漫过冰糖即可）

步骤四、见冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要五分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，就等于熬制好了（但是并不能关火，否则容易凝固）

步骤五、最后将串好的山楂串，快速放入锅中翻滚一下（速度一定要快，否则糖浆容易变色），山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出来放在盘中，稍微冷凉后就可以食用啦，要是家里富裕的话，来点芝麻稍微点缀一下就更完美了

冰糖葫芦之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦，熬冰糖是重中之重