鸡蛋干饼的家常做法大全集(鸡蛋干饼的家常做法大全集图片)

鸡蛋干饼的家常做法大全集图片

家里做的米饭剩了一些，留着下顿吃又不够全家人吃，而且味道也不好，口感软的软硬的硬，家人谁都不愿意吃。就想着将剩米饭加工一下，之前一直都是放点酱油来个酱油炒饭，打个鸡蛋来个蛋炒饭，但是这些剩饭的基础做法，吃着吃着也就吃腻了，这次别出心裁做成了小饼，没想到做出来的小饼还挺好吃的，加了一些蔬菜碎和鸡蛋在里面，米饭里融入了鸡蛋液和蔬菜的味道，掩盖了原本剩米饭难吃的味道，做成的小饼放在锅里小火慢煎，两面酥脆可口，内层还保留了米饭软糯的口感，非常好吃。做好的小饼，既可以当主食，配着菜一起吃。还可以当做零食，一边刷着剧一边吃着米饭酥脆小饼，也十分的惬意。

鸡蛋米饭饼

配料：

鸡蛋 1个、米饭 100克、胡萝卜 20克、芥花油 适量、小葱 20克、食盐 1小勺、咖喱 1小勺

烹饪步骤：

1.准备好所有食材

2.香葱、胡萝卜洗净切沫

3.鸡蛋敲入碗中搅成蛋液

4.放入食盐、香葱、咖喱及胡萝卜拌匀

5.倒入米饭

6.拌匀成鸡蛋米饭糊

7.拌好的米饭糊倒入热油锅里

8.中小火慢煎、两面煎黄煎熟透关火

烹饪小贴士：

1、可以根据自己喜欢增减食材，蔬菜，肉类，蛋类都可以。放入蔬菜或者肉的话，一定要切成蔬菜碎或者肉末，融在米饭里口感才好，块太大了不容易熟而且影响口感；

2、全程需中小火慢慢煎熟煎透，两面煎的微焦好吃。这样做出来的米饭饼外焦里嫩，非常好吃。如果喜欢酥脆的口感，可以煎的透一点，更适合做零食；

3、其实做法则非常简单快捷，只要家里有鸡蛋和少许蔬菜就可以，喜欢也可以加一些香肠碎，即使厨房小白也可以分分钟轻松做大厨，试试看吧

鸡蛋干饼制作方法

面粉，鸡蛋温水适量，盐和成面团备用，葱花盐油拌匀备用，面团醒发后擀成片抹上调料卷起长条下剂子，再擀成面饼下平底锅烙两面金黄色即可。

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土豆 1个、鸡蛋 1个、面粉 半勺、精盐 适量、鸡精 少许、细香葱 少许、花生油 适量

步骤1.准备1个鸡蛋、一个土豆、适量面粉、适量盐、少许鸡精、少许葱花。

步骤2.土豆插成丝。

步骤3.用开水煮2分钟。捞出沥干水分。

步骤4.把鸡蛋、面粉、盐、鸡精混合。

步骤5.拌匀。

步骤6.把土豆丝倒进去，拌匀。

步骤7.倒入适量葱花。拌匀。

步骤8.热锅凉油，中大火煎。

步骤9.约1分钟左右，翻面煎。

烹饪小贴士：

1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；

2.土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效；

3.煎制的时候不需要太多的油，煎制成两面金黄就可以了。

鸡蛋饼干如何做

理论上，任何可食用的禽蛋类都可以替代，只是，鸡蛋是供货来源最多，最稳定，安全系数最高，异味最少，性价比最高的蛋类了。

鸡蛋饼干的做法和配方

工具/原料

低粉 (60克)

糖 (60克)

蛋 (2个)

牛奶 (25克)

黄油 (15克)

低粉 2克

玉米淀粉 4克

牛奶 75克

糖 20克

蛋黄 12克

黄油 10克

香草精 适量

方法/步骤

1/23 分步阅读

蛋黄加入糖打到微白

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牛奶加热到微微沸腾。

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倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

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低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

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拌均匀后倒回牛奶里。

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重新加热到浓稠。

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关火加入黄油

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再加入香草精拌均匀

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放凉后，装入保鲜袋里。

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卷成棒状，入冰箱里冻硬。

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两个蛋加入糖

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打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

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加入已过筛的低粉翻拌均匀

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黄油隔水融化

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先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

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倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀

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装入裱花袋里

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取出已经冻硬的馅芯，切片备用

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模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右

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等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯

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再把面糊挤上盖满

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烤箱180度，约20分钟。

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完成