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炒红剁椒图片大全家常(怎样炒红椒)

2023-03-30 12:20:07厨房百科2

怎样炒红椒

用料

青椒 1个

红椒 1个

瘦肉 适量

蒜头 4瓣

做法步骤

步骤 1

青红椒切丝,切点蒜末,瘦肉切丝

步骤 2

肉丝➕1勺生抽➕1勺蚝油➕适量盐➕半勺油➕勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟

步骤 3

调一个酱汁:2勺生抽➕1勺蚝油➕适量盐➕1小勺白糖➕1勺淀粉➕小半碗清水搅拌均匀备用

步骤 4

锅中热油,加入腌制好的肉丝炒至变色,盛出备用

步骤 5

蒜末爆香,➕青红椒炒至断生

步骤 6

加入炒好的肉丝和调好的酱汁,翻炒均匀,大火收汁,即可出锅

红椒炒什么菜

斗牛

豆牛

逗妞

材料

牛肉,生抽,淀粉,盐,料酒,小苏打,葱,姜,蒜,干红辣椒

做法

1、牛肉,切片。

2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水,用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少,都被牛肉吸进去了,这就是所谓的上浆。多打一会儿,然后放点油,封住牛肉的水分

3、锅底留油,放入葱姜蒜、干红辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,没过土豆就可以了,开始烧土豆。

4、土豆烧的差不多了,汤汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、盐,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!

红椒炒几分钟熟

辣椒油所用材料:红辣椒半斤,白芝麻适量,花生米少许,盐少许,醋1勺,白酒少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:干红辣椒,我们选择的是干红辣椒,把干红辣椒用湿布擦干净,放到料理机中打成有颗粒状的辣椒碎,做辣椒油有颗粒状更好吃。

第二步:把干辣椒碎中加入熟芝麻,熟花生碎。熟花生碎是把花生米烤熟或者炒熟,砸碎即成,白芝麻和熟花生米都有增香的作用,最好做辣椒油的时候放一些。

第三步:然后再把干辣椒中加入少许五香粉,盐,1勺醋,白酒少许搅拌均匀。加醋和白酒不但可以使辣椒油保存时间长还可以增香。

第四步:锅擦干,放入适量的花生油烧热,一定要烧至油冒烟。

第五步:把烧热的花生油分次倒入搅拌好的辣椒粉中,边倒边搅拌。

第六步:要注意每一次浇入辣椒粉中的热油都会往上噗,用的厨具一定要稍微大一些才可以,如果用的碗小了,油就会噗出碗外面。

红椒炒菜做法

第1步、准备食材,鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。

第2步、准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀;孜然最后出锅前再放。

第3步、盐放入鸡蛋中打散;菜都切成丁,馒头切成快状。

第4步、热锅凉油,先放入切好的葱和菜翻炒。

第5步、待油温热一些,蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。

第6步、把四周的菜推入鸡蛋中,火稍微关小一点,煎一会儿鸡蛋。(注意不断的把上面的蛋液翻到下面,以防下面煎黑)

第7步、待鸡蛋半熟,没有完全凝固时放入馍块。(把菜和鸡蛋翻到上面,馍块在下面煎一会儿)

第8步、煎微焦,出馍花。

第9步、然后把调好的调料,沿锅边,分2~3次倒入。(倒入一次翻一次锅,防止水分过多,影响馒头的焦脆感)

第10步、待调料汁完全炒干后,撒上适量孜然(如果口味重的可以再加入些盐),翻炒均匀。关火加入荆芥。(可加可不加)

第11步、盖好锅盖,闷一会儿。就可以出锅了。

怎么炒红椒

       1、辣椒在放油前放在锅中干煸一下的时候最辣。

        2、然后再倒入油爆香,可以快速将辣椒的辣味激发出来。也可以把辣椒弄碎或这切成段,主要是把辣椒皮和辣椒籽分开一起放入锅里才更辣,还有炒菜时油温不要太热时放辣椒可提高辣度。

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