宫保虾仁的家常做法窍门(宫包虾仁)

宫包虾仁

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。

4. 豆腐切块，西红柿切小块。

5. 香葱切末，姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。

8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

小窍门：

1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。

2、虾仁入汤后变色即可关火。

3、此汤色泽红润，最好不加酱油

宫保虾仁的做法家常菜窍门

1、去虾线腌制

2、翻炒爆香

3、倒入酱汁

4、收汁加入腰果

5、抓匀

虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟

炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生

下葱姜蒜炒香

加入豌豆继续翻炒

豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内

汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅

宫包虾球的做法

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。

口感非常好的它可是餐桌上的常客呢，营养美味，肉质细腻鲜美，好吃到流口水了。这是一道大人小孩都爱吃的美味，虾的做法也多，酸甜的宫保虾球，清雅的龙井虾仁，火爆的香辣虾，简单大气的粉丝蒸虾等，今天的就是油炸大虾，吃多了面包糠炸虾，今天的这个就不同了，是粉丝炸虾，酥脆美味很是好吃。

宫爆虾仁口味

用料

虾 250克，干辣椒 6个这花椒 20粒他姜 5片，大葱白 2根，独蒜 1个，白糖 1．5勺没有醋 2勺什么料酒 少许，淀粉 适量，盐 3克没有，生抽 2勺

宫爆虾球的做法步骤

1.活虾去头尾，去皮去虾肠

2.将处理好的虾仁从背部开刀深剖入二分之一处，然后用清水清洗干净

3.沥去水分，加盐、白胡椒粉、料酒码味二十分钟

4.裹上干淀粉，抖去多余的淀粉

5.起油锅，油温二层热时下去皮的腰果漫漫浸炸

6.炸酥脆后沥油捞出备用

7.油温六成热时下虾仁炸，然后捞出

8.油温升高后将虾仁倒入复炸，后沥油盛出

9.打碗芡，淀粉、水、白糖、盐、醋、酱油调和均匀，糖：醋＝1：1．2

10.起油锅少许油，爆香干辣椒段、姜片、蒜片、大葱粒致干海椒微变色

11.迅速倒入碗芡

12.然后倒入炸过的虾仁翻炒，使虾仁裹上料汁。

13.再倒入腰果翻炒几下就可以起锅了

宫爆虾仁正宗做法

鱿鱼具有很高的营养价值，海参也是近些年来备受追捧的食材，将这两种食材加上新鲜虾仁爆炒起来，一个字鲜食材主料鱿鱼300g海参150g虾仁200g辅料油适量盐适量大葱适量鸡精适量步骤1.将虾去壳，海参去肠子，鱿鱼去皮洗净2.鱿鱼切掉头3.将头和身子分别切成大块，喜欢吃鱿鱼卷的先切花刀再改刀成块4.海参切块5.虾仁从背部切开，去除虾线，这样烹调起来更容易入味，也好看6.起油锅，加葱花爆香，放入鱿鱼翻炒，依次加入虾仁翻炒，海参。

宫保虾仁图片大全

虾仁200克

辅料

葱100克大红浙醋20克番茄酱10克花生油略多食盐2克淀粉40克辣椒(红，尖，干)5克水适量糖20克

步骤1

准备淀粉、水、葱油、海虾虾仁、葱、辣椒面、盐、糖、大红浙醋、番茄酱备用

步骤2

在碗中加入淀粉30克、水20克，搅拌成脆皮糊

步骤3

花生油加热至80℃左右

步骤4

将海虾虾仁裹上脆皮糊下锅炸

步骤5

炸成金黄色后捞出备用

步骤6

另起油锅，煸香葱花备用，锅内留少许底油

步骤7

准备辣椒面5克、盐2克、糖15克，放入油锅炒香

步骤8

加入葱花炒数秒

步骤9

将大红浙醋20克、番茄酱10克、糖5克混合制成糖醋汁

步骤10

将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸

步骤11

倒入虾球，翻炒一分钟

步骤12

加入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅