茄子鱼煲的家常做法大全家常做法大全集(鱼茄子煲怎么做)

鱼茄子煲怎么做

食材：茄子 3根，五花肉 1块，海参 1只，尖椒 1根，酱油 3勺，鸡精 2勺，盐 1勺，葱半根。

制作步骤：

1. 五花肉洗净切片、尖椒切丝、茄子撕成细条，海参切段。

2. 取锅煎五花肉，煎到两面金黄油流出，放葱、酱油爆香。

3. 倒入茄子、海参、尖椒丝翻炒，炒熟后，放入鸡精和盐即可出锅。

豆豉鲮鱼茄子煲怎么做

豆豉鳞鱼炒苦瓜

1.苦瓜开边去籽，白色的内膜尽量掏干净，掏不干净苦味就增多，然后切片

2.姜剁蓉，豆鼓鲮鱼罐头打开，取出一半，然后切碎

3.锅里放水烧开，加入一些盐，几滴油4.把苦瓜倒进去,一分钟左右后迅速把苦瓜倒在滤水的篮里过冷水，最好多过几次冷水，过冷水能使苦瓜保持翠绿色和口感爽脆

豆豉鳞鱼蒸南瓜 就是南瓜切片 把罐头放上去~ 蒸熟即可 还可以蒸豆腐 蒸皮蛋

还可以炒包菜~ 炒饭 炒茄子 烧豆腐

蒸蛋羹也可以放一些 炒莴笋 虎皮青椒也可以

鱼茄子煲怎么做才好吃

鱼块茄子块，放入瓦锅中焖十分钟

鱼香茄子煲怎么做

鱼香茄子煲 是用茄子做的菜肴，最有名气的恐怕非广东茄子煲莫属。广东人爱煲，爱到熬粥都要用煲来煲一下，途中放些鱼丁虾仁腊肠皮蛋什么的，就变成风味独特的粥煲了。

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

鲜鱼茄子煲

腌过的干鱼有如下做法　　〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；　　〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃　　〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。　　〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。　　材料：　　鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。　　做法：　　将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。　　〔5〕、辣炒干鱼　　做法：　　1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。　　2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。　　3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。　　〔6〕、咸干鱼做法　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。　　〔7〕、　　1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）　　2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。　　3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。　　4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒　　5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭　　6、咸鱼茄子煲，很下饭　　7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。　　8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。　　9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

鱼茄子煲的做法窍门

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。