家常萝卜焖牛腩做法(萝卜焖牛腩的做法)

萝卜焖牛腩的做法

食材明细

牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量

白萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜

2、萝卜去皮也切成块备用

3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包

4、热锅凉油下干辣椒煸一下，放入牛腩，煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒，继续翻炒至牛腩入味

5、翻炒片刻后加入热水，没过牛肉，加葱、姜、调料包 水开后转小火并盖上盖子，慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时

6、一个小时后加入萝卜，再继续盖上盖子焖半个小时，直到牛腩软烂，加适量盐，出锅趁热撒点葱花

牛肉红烧萝卜家常做法

1斤牛肉烧2斤萝卜就可以了。

牛腩炖白萝卜的做法

步骤 1

准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。

步骤 2

牛腩洗净切小块。

步骤 3

白萝卜去皮切小块。

步骤 4

大葱切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

干辣椒切段。

步骤 7

香菜切段。

步骤 8

首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。

步骤 9

然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味。

步骤 10

接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟。

步骤 11

接下来倒入白萝卜。盐，继续炖10分钟。

步骤 12

最后撒上香菜即可。

牛腩炖萝卜的做法

步骤一：先将牛肉放到清水中浸泡4个小时，一个小时换一次水，这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水，让做出来的牛肉不腥不柴，在这期间可以将萝卜清洗干净，然后切片，这里萝卜最好是用白萝卜，然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。

步骤二：将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块，起锅烧水，等水开后将牛肉放入锅中焯水，焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去，因为这样做可以更好的保持肉味，焯水完成后起锅烧油，待油温六成热后，将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分钟后加入清水，清水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉，将牛肉煮一小时后，再将切好的白萝卜片放入锅中，再煮20分钟左右就可以出锅了。

白萝卜烧牛腩

做法步骤

1、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

2、白萝卜半根，切块。

3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

6、牛肉煮好后直接捞出下锅。

7、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

8、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。

9、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加） 水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

10、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

11、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。

12、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。

炖牛肉萝卜的做法

食材:

牛肉500g

胡萝卜1根

白萝卜1根

生姜5片

独蒜3颗

尖椒5个

青蒜苗2根

桂皮1块

八角1个

香叶6片

生抽1勺

料酒1勺

啤酒200g

豆瓣酱1勺

鸡精适量

步骤 :

1· 将牛肉洗净，顺着纹路切成4厘米宽的长条，再将长条横切成4厘的方块，胡萝卜和白萝卜洗净切滚刀块。

2· 将牛肉与清水同时倒入锅中，放两片姜和一勺料酒，开大火焯水煮开，逼出血水和脏物，撇去浮沫，冲洗干净。

3· 锅中水烧开，倒入红白萝卜焯水，时间不易过长，然后捞出沥干水分。

4· 锅烧热放入牛肥油，煎出油脂，加入桂皮、八角、干尖椒、姜片和蒜片爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽，炒干水分。

5· 加入豆瓣酱炒匀上色，再加上辣酱炒出红油，让牛肉进一步入味，不必加盐，因为豆瓣酱和辣酱都比较咸。

6· 边炒边加入啤酒，分数次加入，每倒一次炒干，再加下一次。

7· 加水煮开，倒入电砂锅，小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉熟透。

8· 此时加入焯过水的红白萝卜，再炖25分钟，加入青蒜苗，鸡精即可享用