自制糖醋鸡爪的做法大全家常做法(糖醋鸡爪图片)

糖醋鸡爪图片

1.准备好一盆冰水

2.把鸡爪子剁开，切上姜片同时放入料酒和食盐下冷水锅煮15分钟，去腥味！（煮鸡爪的时候不要盖锅盖，不然腥味出不去）

3.把煮好的鸡爪捞出放入事先准备好的冰水，直至鸡爪凉透，这样鸡爪会变得紧致爽口

4.鸡爪放凉后捞出，沥干水待用！把指天椒和蒜剁碎放入碗中，加入酱油，醋（根据个人口味）鸡精拌匀待用

5.起锅，将油烧热，（油的多少取决于辣椒蒜蓉的多少，调配均匀就行了，没有严格规定）倒入刚拌好的调料碗里，搅拌均匀，最后倒入盛鸡爪的容器里，搅拌均匀即可！

糖醋鸡爪图片高清

用料  

鸡脚 500克

花椒 十几颗

生蒜 两瓣

八角 三个

料酒 100

生抽 两汤匙

白砂糖 三汤匙

香醋 四汤匙

清水 适量

食用油 少许

食盐 少许

糖醋鸡脚的做法  

鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。

冷菜糖醋鸡爪

方法/步骤

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1.把买回的鸡脚泡水解冻。

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2.烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。

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.锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。

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4.烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。

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5.把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）

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6.把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。

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7.锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。

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8.把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。

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9.把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。

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10.酸辣美味的泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）

糖醋鸡爪的营养成分

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青椒红椒切小丁状

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鸡爪六个，对半切开，剪去指甲，用自来水冲洗干净

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配料准备好

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放生姜片，料酒少许，鸡爪冷水下锅中焯水

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焯过水的鸡爪，用清水冲洗干净，重新入锅，加葱结，桂皮，香叶，大料，适量清水，大火烧开

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想要吃嚼劲一点的，筷子可以扎透就可以了，想吃软一点的，就再多煮5分钟

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生抽，白糖，米醋放入容器，搅拌至白糖融化

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把控好水份的鸡爪，放入调料里搅拌均匀，再把青红椒撒在上面

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盖上盖子，腌制一夜入味

糖醋鸡爪图片真实

无骨鸡爪的剔骨过程中产生的鸡骨可以利用以下方法加以处理：

1. 丢入垃圾桶：将剔下来的鸡骨丢入垃圾桶中，注意不要乱扔环境。

2. 奉献给鸟儿：将剔下来的鸡骨留在花园、树林等自然环境中，供鸟儿啄食。

3. 埋在土壤中：将鸡骨埋在土壤里，以帮助植物吸收养分。

4. 制作肥料：将鸡骨煮沸，加入其他厨余废料一起制作肥料。

需要注意的是，将剔下来的鸡骨直接扔入下水道或厕所是不可取的，这样容易造成管道堵塞，甚至导致环境污染。建议大家遵循合理处理垃圾的原则，保护我们的环境。

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把鸡爪煮熟，沥干水，放入少许白醋和野山椒，加点白糖一起浸泡即可