羊肉酸菜金针菇粉丝的做法大全家常做法视频(酸辣羊肉金针菇汤的做法)

酸辣羊肉金针菇汤的做法

、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。

2、准备好羊肉片。

3、炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。

4、再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。

5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

6、汤中放入金针菇烫熟。

7、烫好的金针盛入汤碗中铺底。

8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。

9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。

10、将酸辣汤倒入。

11、炒锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香。

12、浇在羊肉上就美味烧制成功。

酸辣羊肉金针菇汤的做法窍门

酸汤羊肉金针菇做法：

准备原材料：半斤羊肉切薄片、咸菜洗净、半斤金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用。

羊肉焯去血水后捞出。

锅内热油煸香姜片、葱花。

下入酸菜炒出香味。

然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒。

酸辣羊肉金针菇汤的做法视频

【烹饪食材】：羊肉一斤，食用油一勺，葱姜段适量，八角三个，桂皮两段儿，香叶四片，料酒四勺，生抽两勺，食用盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、将所有用到的食材提前准备好羊肉，用清水多清洗几遍，最好浸泡在水中，泡十分钟左右，泡好的羊肉取出，沥干水分，用厨房纸擦拭一遍，切成大小均匀的薄片，放在盘子中备用。

2、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油，大火将油烧热。

3、油热将刚刚切好的羊肉放入锅中，大火翻炒均匀，将羊肉炒至变色后加入刚刚准备的调料，八角干辣椒和香叶桂皮，大火翻炒均匀，会炒出一些羊油。

4、炒大概两分钟左右加入三勺料酒，因为我比较不喜欢膻的味道，所以我放了很多料酒，如果你喜欢吃膻一点儿的羊肉，可以放入一勺料酒，即可加入一勺老抽，两勺白糖，大火翻炒均匀，炒一分钟左右加入一勺食用盐。

5、准备一个家中的石锅，将刚刚翻炒好的羊肉倒入石锅中，放入一碗清水清水和羊肉，平等即可。

6、盖上锅盖，转小火，慢炖炖，大概一小时左右，打开锅盖即可使用。

7、将羊肉盛出后，可以放上一些葱花香菜末，味道更加鲜美。

家常酸汤羊肉金针菇的做法窍门

主料:

牛腩100g

金针菇300g

辅料:

调和油适量 食盐适量 黄酒适量 淀粉适量 苏打粉适量 姜适量 蒜适量

金针酸汤牛肉的做法:

步骤1 牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀

步骤2 将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出

步骤3 金针菇去根洗净

步骤4 炒锅放油，放金针菇

步骤5 放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中

步骤6 锅放油，放姜和蒜末炒香

步骤7 放入泡山椒

步骤8 放入海南黄辣椒酱和泡椒水

步骤9 碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中

羊肉金针菇汤的做法大全家常

食材

生羊腿肉

300g

鱼丸

11个

料酒

2勺

生姜

适量

大葱

适量

盐

1小勺

白萝卜

200g

香菜

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

羊腿肉在菜场切好块，回家后放在温水中洗净。

2/7

锅中放入适量水，放入羊腿肉汆水。

3/7

汆水后的羊腿肉再次在温水中洗净，再次放入锅中，锅中再放入1勺料酒、适量姜片和大葱，另外把200g白萝卜刨皮后切成块，一同放入，然后加入足量水，煮开后转中小火5分钟左右。

4/7

将煮好的羊肉捞出，再次洗净，然后放入珐琅锅，并加入1勺料酒和适量大葱及姜片，加入足量水，烧开后转小火90分钟左右，至羊肉酥烂。

5/7

将大葱及姜片捞出，扔掉不用。

6/7

放入鱼丸。

7/7

煮开后调入1小勺盐调味，撒上香菜就可以上桌了。