炒芹菜土豆的家常做法(芹菜炒土豆怎么炒好吃窍门)

芹菜炒土豆怎么炒好吃窍门

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

芹菜炒土豆怎么炒好吃窍门视频

步骤/方式1

适量芹菜土豆切细小的条状，土豆浸泡在水中

步骤/方式2

葱蒜切沫

步骤/方式3

热锅凉油，倒入适量油，加入葱蒜翻炒出香味

步骤/方式4

加入土豆条翻炒，直到土豆变透明

步骤/方式5

再放入芹菜

步骤/方式6

加一勺生抽

步骤/方式7

半勺老抽

步骤/方式8

翻炒均匀出锅

芹菜炒土豆片的家常做法视频

食材

芹菜400克 土豆2个 红尖椒2个 盐适量 蒜和姜适量

做法　　

1.芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子；　

2.锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙；　　

3.土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红；　　

4.用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟；　　

5.土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续煸炒；　　

6.土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘上桌。

芹菜炒土豆怎么炒好吃窍门图片

1、首先将芹菜洗净，切小丁，（因为我是给宝宝吃的），如果大人吃切小段就可以了。土豆去皮，切片，泡在水中待用。五花肉切薄片，用料酒，酱油腌制，待用。

2、铁锅中倒入凉水，待水开后，将芹菜段倒入锅中焯水，待芹菜稍软后，捞出备用。

3、热锅倒油，将五花肉放入煸炒，再加入葱姜蒜煸炒入味。

4、接着倒入土豆片。炒至土豆片焦黄，中间可以适当点一些清水，以防止粘锅，加入酱油，花椒粉，醋调味。

5、最后放入焯好的芹菜，快速翻炒，加食盐，出锅。

芹菜怎么炒土豆丝

芹菜炒牛肉

食材清单

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

装盘即可开吃。

小贴士

1，芹菜尽量选嫩一点的，这样口感才好。 2，全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久会影响口感。

芹菜炒土豆怎么做才能好吃

1、食材：五花肉适量、芹菜适量、土豆适量、葱蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

2、准备大土豆一个，去皮洗干净切成细丝，芹菜适量洗干净切小段，备用。

3、把切好的芹菜和土豆丝放开水锅，焯烫一下，捞出控水备用。

4、锅里倒适量食用油，放入几片五花肉，炒香，再加上葱花蒜片、干辣椒，翻炒均匀。

5、再加上适量蚝油、生抽，老抽，翻炒出酱香味。

6、然后倒入焯过水的土豆和芹菜，快速翻炒上色。

7、芹菜和土豆丝快熟时，加上适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅。