长寿面做法家常做法大全(长寿面的做法大全家常)

长寿面的做法大全家常

浆面条是河南面条习俗中的一种。除此之外，还有许许多多吃面条的方法。就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等

浆面条的制作材料：

精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量

浆面条的特色：

色彩悦目，酸辣利口，消食开胃

教您浆面条怎么做，如何做浆面条

1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒

2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味

3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用

4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条

5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食

浆面条的制作要领：

1.面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致

2.精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀

3.豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜

长寿面的做法有哪些讲究

长寿面就是普通的面条。脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。长寿面做法：食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

步骤1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。

2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

长寿面的做法简单

锅里加水，水开后放入面条，准备一个碗，碗里放生抽，味精，盐香油，加几勺面条，放入，青菜，鸡蛋，葱花

长寿面怎么做家庭简单做法教给你

用料：中筋面粉360克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。

步骤：

1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。

2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。

3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因为用的全蛋液，土鸡蛋，红心的，面片颜色黄。

4、可以用面条机压了。

5、成品很劲道。

长寿面怎么做好吃家常做法大全

1

五花肉切小肉丁备用

2

姜葱切成碎末备用

3

锅里加少许花生油，油热下五花肉，翻炒至微上色，将豆瓣酱下锅继续翻炒，如果比较干就小火加一点水（没过酱）下葱花和姜，翻炒至出泡泡下青椒，小火继续慢慢熬制。待水收干酱浓稠状关火。

4

清水煮好你喜欢的面条，凉水过凉，根据自己喜好加酱，配上细细的黄瓜丝。清爽美味的炸酱面吃起～Q弹的肉肉香香的酱～口水阿～

长寿面的家常做法窍门

主料: 高筋面粉100，青菜或凉瓜250，火腿肠2根

辅料: 油适量，盐适量，辣椒酱适量

做法:

1. 面粉加水搅成面团，水不要加的太多，再加盐和其他调料：当面团搅拌得不粘手了，就可以把它捏成一个个大小差不多的小椭圆形；青瓜、火腿肠切小块备用

2. 锅里下油，先将火腿肠下锅炒香捞起，青瓜也下锅炒熟备用。

3. 锅里加适量清水煮开，把青瓜倒进去。

4. 水开之后，放盐、油，把汤先调好味，再把椭圆形的面团放汤里煮至熟即可把火腿肠加入，大火煮至稍稍收汁，装盘就行啦。

长寿面的做法大全家常菜窍门

第一、先往锅内倒两碗水 第二、开了以后再将面条放入水中 第三、大约煮5分钟左右就可以了 第四、然后再打一个鸡蛋（荷包蛋）在锅里煮4分钟左右 第五、将煮好的鸡蛋和面条一起放好调料（香油、盐、味精或鸡精、油泼辣椒。依个人口味） 第六、你可以放一两根香菜这样看起来好吃又好看。怎么样试试吧，保证让你朋友的生日过的很开心哦