熏豆皮凉拌做法大全家常做法(熏豆皮凉拌的做法)
熏豆皮凉拌的做法
所需材料:北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净,黄豆酱用东北大酱,大豆酱,豆瓣酱,香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花,香菜切小段,猪肉切成末,猪肉选用带肥肉的,味道香,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀,稀释一下,这样炒酱时,就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热,下入猪肉末翻炒,将猪肉末炒出油,下入葱花,姜末,蒜片,花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块,加入半碗水,淋入料酒,加入少许白糖,大火烧开,转小火炖制15-20分钟,把豆腐烧制入味。
7.到时间后,开大火收汁,带剩少许汤汁时,关火,把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末,放在豆腐上即可,吃时拌一下
熏豆皮凉拌的做法视频
前言豆制品,美味而有营养。配上五颜六色的内陷,营养又美味。材料主料:猪肉馅200g、干豆腐2张;
辅料:豌豆适量、玉米适量、香菜适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、五香粉适量、胡萝卜适量豌豆玉米熏干豆腐卷1准备好馅料的材料,豌豆焯水备用2把馅料的材料加葱姜蒜、五香粉、料酒、盐与猪肉馅加一个蛋一个方向搅匀。
3如果觉得有点干的话可以加适当的植物油。
4取半张干豆腐,均匀的把馅料铺在上面,类似于做寿司上面铺米饭。
5把卷好的豆腐卷表面牙签扎下孔,避免起泡馅料和干豆腐分离。放入蒸锅蒸15分钟左右。
6炒锅内铺锡纸,上面放两大勺白糖7把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中,盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。取出熏好的豆腐卷马上抹上香油,防止变干。小贴士熏好的豆腐卷抹植物油和香油都可以
熏豆皮凉拌的做法大全
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
熏豆皮怎么凉拌好吃
南豆腐4块,扁豆75克,南荠75克,水发冬菇100克,胡萝卜75克,精盐2克,味精2克,料酒25克,胡椒面0.1克,干淀粉面7.5克,花生油1000克(耗油75克),花茶5克,大米10克。
做法
1、在细铜丝箩下放一个大盘,将南豆腐放入箩中,摁碎,并使其过铜箩而成豆腐茸。将扁豆摘去两头,洗净。胡萝卜洗净,削去皮,与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。
2、将豆腐茸放入小盆,加入扁豆丁,冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁,再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米),上屉用中火蒸15分钟,取出晾凉。将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。
3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热,分散下入豆腐条,炸成浅黄色捞出。
4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中,冲入开水泡开,然后将茶水沥出,将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上,为铁锅继续加热。待茶叶、大米冒烟时,在锅内加一个箅子,将炸过的豆腐条放在箅子上,盖上锅盖,用湿布将锅封住,防止烟气外冒。放入豆腐以后,将锅在火上略烧即可离火,约熏15分钟即可起盖,将豆腐盛入盘中即成。
熏豆皮的做法大全家常窍门
1、所需原料:猪肉馅 豆皮
2、猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。(也可以用料理机搅拌)
3、剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐。
4、再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)
5、加入调料后搅打上劲
6、豆皮打开平铺在案板上。
7、均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹
8、从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9、所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。
10、蒸好的卷煎取出。
11、炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12、放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷,。
13、盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟
14、熏好的卷煎刷上香油防止变干
15、冷却了就可以切片上桌了
熏制豆皮儿的做法
东北豆皮肉签子的心法是将锅底放入茶叶白糖加少许的水将豆皮儿放入盐上,慢火熏烤。
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