醋烧猪脚的家常做法大全(醋猪脚怎么煮才好吃)

醋猪脚怎么煮才好吃

主料：猪蹄，青红辣椒（最好是小米辣）

调料：炸花生米，葱姜，五香粉，辣椒油，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉

制作方法编辑

1、将青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用

盐水猪蹄

盐水猪蹄

2、猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了

3、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至（一般的五香粉味道会差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常规的香料外，还有几味中药）直到筷子能插穿猪蹄即可

4、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会

5、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用

6、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒（和汤一块），一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了

醋猪脚怎么煮才好吃窍门

1.

食材：猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄片糖2片。

2.

准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，把生姜去皮备用。

3.

锅里放冷水，猪蹄下锅，等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉，再煮一会，盛出，加入冷水中，能让猪蹄吃起来爽一点。

怎样做醋猪脚

材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升

做法

1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。

2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。

3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

食材

食谱热量：1340.7(大卡)

主料:猪脚500克

方法/步骤

第一步，把买回来的猪脚洗干净放到盘子里，放些酒和盐腌制。

第二步，把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火，等锅热量够了先把生姜放进去炒两下，再把猪脚放进去翻炒。

第三步，在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了，炒到猪皮有点卷的时候，就可以加点酱油润色，接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。

第四步，炒得差不多的时候倒半碗水，大火炖15分钟再转小火炖15分钟。

第五步，在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。

第六步，关火出锅。

醋猪脚怎么煮才好吃视频

用料：梅菜250克，盐3茶匙，白砂糖50克，黄豆100克，白米醋1000克

步骤1：白米醋倒入煲里

步骤2：黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）

步骤3：浸泡炒过的黄豆

步骤4：猪脚斩开洗净

步骤5：猪脚飞水，煮至8成熟

步骤6：将白米醋煮沸腾，加入黄豆，适量的盐，糖

步骤7：加入猪脚和梅菜

步骤8：盖锅煮20分钟左右，装起，享用

烹饪技巧

1、黄豆先炒香再煲，容易软；

2、猪脚要飞水再煲；

3、米醋不适宜久煮；

4、适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳

猪脚醋怎么弄好吃

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，

步骤4

生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。