红烧小八爪鱼的做法大全家常做法(红烧八爪鱼的做法大全家常做法窍门)

红烧八爪鱼的做法大全家常做法窍门

主料:八爪鱼500克，

辅料:葱10克，蒜10克，姜10克 八角5克，生抽10克，蚝油10克，盐5克。

1.碗中倒入八爪鱼，倒入盐，搓洗。用清水冲洗干净。

2.将八爪鱼切成段。

3.起锅烧水，把八爪鱼放入水中，进行焯水。焯好后取出控水备用。

4.。锅烧油，放入八角，葱，姜，蒜，炒香。放入八爪鱼。

5.加入适量生抽，老抽，翻炒。

6.倒入适量热水。水开后放入适量的盐。

7.炖煮一会，加入蚝油，翻炒。出锅装盘即可。

红烧八爪鱼的做法和配料

准备食材：八爪鱼400克， 海螺6只，洋葱 10克，青 红尖椒 共10克，姜2克！

调料：食盐适量，酱油3克， 白糖 3克，鸡粉2克，味精2克， 料酒 2克， 辣椒酱 1克！

做法：

1.八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片！

2海螺洗刷干净备用。

3.锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切段备用。

4、锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入海螺翻炒5分钟再放入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可！

红烧八爪鱼的做法大全家常做法窍门视频

准备材料：八爪鱼400G，洋葱1个，青椒2只，生姜适量，料酒适量，红烧酱油，味精，糖，食用油

红烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。

步骤 2

洋葱，青椒切片，生姜切片。

步骤 3

锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。

步骤 4

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。

步骤 5

将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。

步骤 6

加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会

步骤 7

待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。

红烧八爪鱼的做法视频教程

食材清单

章鱼须 500克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 蒜 5克 、 花椒 2克 、 八角 2克 、 油 1勺 、 料酒 1勺 、 一品鲜酱油 1勺 、 蚝油 0.5勺 、 糖 1勺 、 盐 1匙 、 味精 0.2匙

烹饪步骤：

鲜活的章鱼准备做一道非常好吃的美味，先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。

锅中烧开水放入章鱼焯水同时放入料酒去腥。章鱼焯水时间不易过长章鱼断生即可捞出捞出放入冷水中过凉。

锅中倒入底油加热再放入葱姜蒜爆香，放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀，依次放入章鱼大火快速翻炒均匀，炒至章鱼微微变行成花朵状，添加适量清水大火炖起，炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

红烧八爪鱼的做法大全家常做法窍门图片

1· 把姜，蒜，辣椒，葱都切好，小章鱼把脑袋里的脏东西处理干净，再用水清洗干净

2· 多功能锅盖上盖子预热两分钟

3· 把小章鱼放进锅里再滴入白醋翻炒，我的章鱼才五个所以出水比较少

4· 加点盐，料酒

5· 加入水果酱油

6· 来些耗油，再放入糖

7· 放玉米油，还有其他配菜一起翻炒

8· 加入半碗左右水，我的加了一碗有些多了我后来倒掉了一些，因为章鱼煮到后面缩水了就出来些水

9· 等汁煮的差不多就可以出锅装盘了。