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豆干肉丝家常做法(豆干肉丝家常做法窍门)

2023-04-01 07:20:07厨房百科2

豆干肉丝家常做法窍门

1、干净锅适量油,不用等油热就倒入肉丝慢慢滑散,油温变热肉也成熟,立马留油捞出。

2、辣椒,蒜和香干放入锅中,淋上生抽翻炒均匀。

3、青椒丝放入锅中混合。

4、放入肉丝,调味,再倒入生粉水勾芡。

5、最后出锅。

豆干 肉

食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油

做法与步骤:

1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用

2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

豆干炒肉丝

主料:香干3块,猪肉100克,芹菜3棵

辅料:尖椒10个,葱1棵,姜1个,蒜1个,花椒3克,海天生抽10ml,红烧汁5ml,盐3克,鸡精3克,油10ml,料酒6ml,生粉适量,醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻,注意不要全部解冻,稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片,用盐,鸡精,生粉,生抽,料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许,把肉放入片炒,撒点花椒,肉勤炒不要糊了,放点红烧汁,最后放入葱姜蒜和尖椒,继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋,沿锅边

12.放入盐少许,可根据个人口味,因前面放了一点,口味淡的可以不放盐,放点鸡精,出锅。

豆干肉丝的家常做法

食材

主料

香干

200g

毛豆

150g

瘦肉

100g

辅料

适量

适量

适量

生抽

适量

淀粉

适量

步骤

1.肉切丝用盐,老抽,淀粉稍腌一下。

2.热锅凉油过下,盛起备用。

3.香干洗净切丝,毛豆洗净。

4.起锅先下入毛豆,再加入香干翻炒一下。

5.香干很容易粘锅,加水煮一下。

6.倒入适量生抽,焖至豆熟。

7.加入炒好的肉丝翻炒。

8.

豆干肉片的做法大全

1、主料:香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料:油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;

3、肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;

4、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;

5、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色;

6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食用。

豆干肉丝家常做法视频

1、首先将瘦肉洗净后切成丝,用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可;

2、然后将姜切末、豆腐干切条,蒜苗洗净后也切条备用;

3、接着在热锅倒油烧至六成热,倒入姜丝爆炒出香味后,下豆瓣酱炒出红油;

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可;

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀,加水转中小火焖5分钟入味;

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀,在加适量的盐和糖调味,即可出锅。

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