家常简易泡椒做法大全(家常简易泡椒做法大全视频)

家常简易泡椒做法大全视频

猪蹄

调料:

泡野山椒、泡椒水、鲜青花椒、小米辣、青二荆条、香菜、姜、洋葱、葱、大蒜、盐、白糖、味极鲜酱油、香醋、味精、料酒、白酒、花椒、桂皮、八角、三奈、香叶

王刚泡椒猪蹄的做法步骤：

1.首先来处理一下猪蹄，买的时候已经让老板娘烧皮，并按要求剁好了，这个能让老板娘去做，就不要自己去动手。另外提醒大家，买猪蹄一定要买这种前蹄。

2.把蹄花冲洗两遍后，冷水下锅，倒点料酒，转大火烧开，烧开后撇去血沫，继续烧煮5分钟，让腥味和血水彻底释放出来，然后捞出用清水冲洗干净。

3.把蹄花倒入冷水锅中，加盐、葱、姜和香料（花椒、八角、桂皮、三奈、香叶）进去，盖盖转大火烧开，烧开后烹饪一勺料酒去腥，转成中小火烧煮70分钟。

4.这个时间来准备一些料头，多准备一点泡野山椒和泡椒水。根据自己的适辣程度准备小米辣和青椒圈、洋葱片、香菜节和多一点的拍蒜。有条件的多准备一点迷人的鲜青花椒，如果没有就用一点干青花椒。最后再准备一杯白酒来增加整道菜令人陶醉的风味。

5.时间到了，把蹄花捞出，迅速放进冰水中冷却。蹄花只有在极低温度的刺激下才能迅速收紧皮筋和胶质，保持极富Q弹的口感。

6.冷却10分钟，用凉水冲洗干净后控水，把蹄花倒入盆中开始调味。

7.加酱油、盐、香醋、白糖、味精、拍蒜、鲜青花椒、洋葱、小米辣和青椒圈，泡野山椒、泡椒水、香菜和白酒，然后倒入冰纯净水腌过蹄花，再待反复把料汁抓拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，12小时后打开就可以吃了。

怎么做泡椒最好吃

食材：红辣椒（朝天椒）500g、盐50g、花椒、甘草适量，大蒜几瓣，白酒（米烧也可以）

辅助材料：普通玻璃罐（无水无油）缝衣针一枚

制作方法：1、清洗辣椒，（辣椒蒂不要弄掉）沥干水分。

2、用针（用酒消毒）扎几个洞洞在辣椒上。

3、装辣椒那个罐子无水无油（高温消毒）冷却后，罐底扑一层盐（最好是炒一下，冷却）装辣椒，（放点八角花椒，甘草、大蒜，）不要装那么满，然后倒酒，也不要倒那么满，再撒盐一层，够有盐味就可以，瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口，再盖上盖子，发在阴凉处，一个月后就可以吃了，但还是有酒味，放久点更好吃。

家庭做泡椒怎么做

食材主料土豆800g泡椒10g辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡精适量花椒粉适量步骤1.土豆（买了三个，家里还有一个剩的）。

2.切成薄片。

3.炸土豆片。炸成焦黄。

4.用小火把泡椒炒出辣味来。

5.放土豆片后爆炒一秒钟。

6.放适量的盐。

7.放花椒粉和鸡精，即可

怎么做泡椒好吃视频?

主料

猪肝半斤

辅料

泡辣椒适量

生抽适量

料酒少许

纯牛奶100毫升

盐适量

白糖少许

泡姜适量

蒜苗适量

花椒适量

大蒜少许

生姜少许

青椒3个

豆瓣酱适量

老抽适量

步骤1

猪肝切成薄片

步骤2

将泡辣椒泡姜切片

步骤3

将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末

步骤4

用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥

步骤5

将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀

步骤6

大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。

做泡椒的教程

主料：小米椒。

辅料：八角、香叶、花椒、白酒、米醋、盐、冰糖、生姜、蒜瓣。

做法步骤

第一步：首先先准备适量的青小米椒， 清洗干净之后，装在篮子里，晾干水分，备用。

第二步：热锅烧一锅清水，水烧开后，再里面加入两个八角、两张香叶，一小把去过籽的干花椒，大火煮8分钟左右，把大料的味道煮出来。

第三步：大料水煮好后放冷，倒入到提前准备好的玻璃坛子中，接着加入适量的盐、自己酿的白酒、加两小勺米醋、一把冰糖。

第四步：接着把晾干水分的小米椒放入到坛子中，辣椒放完后，再在最顶部加入几块生姜片，蒜片，六七粒冰糖，盖上盖子，在坛子口边缘倒入清水封口。

第五步：再把坛子放在通风处，腌制10天左右，因为里面加了米醋，腌制完成的过程会稍微缩短，4-5天也就可以开吃了。

用最简单的方法怎么做泡椒

食材：红辣椒（朝天椒）500g、盐50g、花椒、甘草适量，大蒜几瓣

辅助材料：普通玻璃罐（无水无油）缝衣针一枚

制作方法：1、清洗辣椒，（辣椒蒂不要弄掉）沥干水分。

2、用针扎几个洞洞在辣椒上。

3、装辣椒那个罐子无水无油（高温消毒）冷却后，罐底扑一层盐（最好是炒一下，冷却）装辣椒，（放点八角花椒，甘草、大蒜，）不要装那么满，也不要倒那么满，再撒盐一层，够有盐味就可以，瓶口要用纸巾或塑胶袋包住口，再盖上盖子，发在阴凉处，一个月后就可以吃了，放久点更好吃。

这样做泡椒视频教程

鱼头半边

泡椒1袋

粉丝50克

辅料

花生油80克盐2克生抽15克料酒30克姜1块大蒜籽半个香葱两根干辣椒3个

步骤1

食材准备

步骤2

鱼头处理干净，倒入料酒两面抹匀，腌制片刻，再倒掉料汁

步骤3

葱姜蒜辣椒处理干净切好

步骤4

撒入盐两面抹匀，摆入姜片，腌制片刻；再倒掉盐水，去掉姜片

步骤5

粉丝冷水浸泡20分钟

步骤6

起油锅，放入姜、蒜、泡椒爆香

步骤7

淋入生抽炒匀，熄火

步骤8

盘中放入粉丝

步骤9

鱼头两面铺满泡椒

步骤10

蒸锅烧开水，放入鱼头，大火蒸12分钟

步骤11

码入葱丝和干辣椒

步骤12

浇上一勺热香油，激出香味，即可享用

这么做泡椒

食材准备：嫩尖椒1500克、咸盐适量、白醋适量、白糖适量。

注：制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。

1、嫩尖椒带蒂洗干净后晾干；

2、晾干后摘去蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上；

3、汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开；

4、把腌制好的尖椒摆坛子底；

5、熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行；

6、把汤倒坛子里；

7、盖上坛子盖子腌制；

8、三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面去，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了；

9、再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。

简单的泡椒做法

食材清单

耗儿鱼 1.5斤 、 洋葱 半个 、 泡椒泡姜 1小碗 、 独蒜 6个 、 花椒 1小把 、 豆瓣酱 1勺 、 酱油、醋、白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备食材。洋葱切大块，葱和芹菜切段，泡椒切小，泡姜切片，再切几片老姜。

步骤2/9

处理耗儿鱼，去尾去鳍。肚子里的膜去掉洗净。

步骤3/9

鱼中加入盐、料酒、葱白段、姜片、洋葱丝，码味去腥。有时间可以多码点时间，我只码了5分钟。之后夹出里面的葱姜洋葱，用清水洗几次。

步骤4/9

锅中加入油（量稍微多点），放入花椒、泡椒泡姜、老姜、蒜，中小火慢慢炒会儿，再加入一勺豆瓣酱（量多了会盖住泡椒的味）慢炒。陆续加入少许的酱油、醋、白糖，炒1、2分钟上色。

步骤5/9

再加入洋葱继续翻炒。稍微炒软点。

步骤6/9

加入半盆水，大火烧开后小火熬几分钟。

步骤7/9

放入耗儿鱼，加1勺盐。这道菜可以稍微咸点，不然海鱼比较腥。小火慢炖10-15分钟。

步骤8/9

最后加入葱段和芹菜段。

最后一步

起锅装盆。