清蒸山药做法大全家常(清蒸山药片的家常做法)

清蒸山药片的家常做法

主料：五花肉1块（约300克），山药1根

配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

做法

1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出

清蒸山药的做法大全 食谱

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！

清蒸山药的最简单的方法窍门

山药就跟我们吃的地瓜一样，非常的香甜，我们平时把它蒸着吃是非常有营养的，可以保留他身上的所有药物，只有我们在蒸山药的时候可以在山药的身上多切几刀，这样的话也方便她更加的软烂一些，增大的20分钟左右他就被蒸好了，蒸好的山药是特别好吃的。

清蒸山药的吃法

1、用料：山药500克、水适量。2、山药洗净表面泥沙，削去外皮，随即放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释，可以防止山药氧化变黑。

3、山药处理完后，捞出放在平盘内。

4、锅中放入足量水，把山药盘放在篦子上。大火蒸20分钟即可。5、稍微放凉后取出装盘即可食用。

清蒸山药的做法视频

1：准备材料山药数根，将山药洗干净（如图所示）

2：将山药削皮，用高压锅隔水蒸，上汽后蒸5分钟就熟了（如图所示）

3：山药蒸好拿出锅，，放在菜板上，用勺子压碎（如图所示）

4：将山药压碎后，山药就变成山药泥，再装进盘子里（如图所示）

5：备好50克的月饼膜具，膜具刷一点油，把山药泥放进模具中，一个一个压成型。（如图所示）

6：将山药泥压成型后，再摆盘放好，山药糕就做好了（如图所示）

清蒸山药片的家常做法大全

用料

铁棍山药 1根

冰糖 三粒

枸杞 一把

耗油 一勺

香油 半勺

清蒸山药的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备铁棍山药一根去皮切成片摆在盘子里，淋上一勺耗油。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的枸杞撒到摆好的山药上面。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几粒冰糖敲碎也撒到山药上

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水烧开，把摆好山药的盘子放进去蒸20分钟出锅。淋上半勺香油，就可以尽情享用啦！

清蒸山药怎么做好吃

材料：山药适量、葱末适量、姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

如何清蒸山药

1、铁杆山药一根，用水冲洗干净。然后一边冲洗一边削皮，记得要戴手套呀，一般这种山药容易让人过敏。

2、削好的山药分段放入盘中，然后切一半柠檬用手把汁挤在山药上，这样蒸出来的山药会有清香味。

3、把锅里放入足够的水，然后把山药放在锅中，开大火煮开后开中火慢蒸。

4、山药差不多要蒸好时，另起一锅，锅热加入适量白砂糖，小火炒至糖融化后立即加入碗的三分之一水（平常家里吃饭用的碗就可以），煮开后小火慢慢的熬至有点粘稠状后关火。

5、蒸好后的山药出锅，然后把熬好的糖浆淋在山药上。

6、把四个圣女果洗干净切开后摆盘。清香又甜甜的山药就这样简简单单的做好了。

扩展资料

山药一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。

块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。